Guiso de Choupas

Llevaba días con ganitas de choupas, tenía antojo...Pues por fin el domingo pasado las preparé.

Ingredientes

- 1 kg de choupas limpias

- 1 cebolla grande

- 2 dientes de ajo

- 1 pimiento rojo

- 1 tomate

- 1/2 pimiento verde

- 1 vaso de vino blanco

- 2 hojas de laurel

- Sal

- Aceite de oliva

Preparación

En una olla grande ponemos un chorrito de aceite y pochamos a fuego muy bajito la cebolla y el ajo picados muy finitos, cuando empiecen a ponerse transparentes añadimos en pimiento cortado en trozos de 2x2cm y el tomate pelado y cortado en cubos.

Rehogamos todo y dejamos quese cocine a fuego muy bajo (yo lo puse al 2 de la vitro, pero dependede cada cocina)

Cuando la verdura esté hecha añadimos las choupas cortadas en trozos de 2x2 y las patas y las dos hojas de laurel. Subimos el fuego para que las choupas suelten el agua y vamos dando vueltas.

Añadimos el vaso de vino y, cuando evapore el alcohol bajamos el fuego.

Rectificamos de sal y dejamos cocer una media hora aproximadamente, removiendo de vez en cuando para que no se peguen.

Quedan deliciosas acompañadas de arroz blanco