jueves, 9 de febrero de 2012

Una Mariquita Para el Primer Cumple de Mi Niña



Mi chica ya es mayor...ya tiene un añito y, evidentemente la trata del primer cumple de mi niña tenía que ser preciosa y punto jejeje

Voví a utilizar fondant, cada vez me apaño mejor con el y me gusta trabajarlo, pero normalmente, las tartas de fondant tienden a ser secas y decidí experimentar un poco. Se me ocurrió hacer una "bomba" tipo la tortuga gertrudis, con una mousse bien firme que aguantase el peso del fondant...

Ingredientes
- 1 paquete de planchas de bizcocho
- 2 claras de huevo
- 20ml de agua
- 100gr azúcar
- 500ml nata
- 700gr (fresas, frambuesas, moras, arandanos...)
- 160gr azúcar
- 20 hojas de gelatina
 
Preparación
Primero forramos una ensaladera honda con film transparente, cortamos el bizcocho en tiras anchas y cubrimos bien toda la superficie de la ensaladera, que quede como un cuenco de bizcocho.
Bien, hago un inciso, seguro que queda mejor con bizcocho casero, pero no tenía ni tiempo ni ganas de hacer una plancha de bizcocho.
Hacemos un almibar con el agua y 100gr de azúcar, montamos la claras a punto de nieve y le vamos añadiendo en forma de hilo el almibar sin dejar de batir. Reservamos.
Remojamos la gelatina en agua fria 5 minutos. 
Trituramos las frutas y las colamos para quitarle las semillas. Separamos un poco de puré y lo calentamos con 100gr de azúcar, disolvemos en él la gelatina y se lo añadimos al resto del puré.
Montamos la nata con 60gr de azúcar.
Incorporamos al puré el merengue y la nata a cucharadas, mezclando bien antes de añadir la siguiente, con cuidado para que no se baje.
Ponemos la mousse en nuestro "cuenco" de bizcocho y tapamos con un circulo de bizcocho, dejamos de un día para otro en la nevera para que coja cuerpo.
Desmoldamos con cuidado y decoramos.
Si quereis la mousse para tomar como postre poned menos gelatina, la mitad será suficiente, pero es que no quería quedarme corta y que se desparramase todo
 

Unos Muffins de Cumpleños


Mi primer encargo!!!!!

Uan amiga me pidió una cosilla para el cumpleaños de su madre, puse la neurona  a trabajar, quería algo pequeño pero mono...ummmmmm unos mufins! 
y esto es lo que salió, utilicé la receta de las momias que estaba muy rica.

http://pitufa-trapalladas.blogspot.com/2010/11/mooooooooomias-de-chocolaaaaaaate.html

Feliz cumpleños Marian! e Iria, muchas gracias por confiar en mis manitas, muchos besitos mi niña!

Si Super Mario Pillara Esta Seta...



He vuelto al mundo de la repostería!! casi no me lo creo ni yo, después de un año en barbecho volvemos a la carga y con las pilas a tope!!! 
y que mejor manera de retomar las buenas costumbres que con una tarta de cumpleaños...
Lo de dentro es una tarta de chocolate sacada del rincon de bea cubierta con fondant.

http://www.elrincondebea.com/2012/01/chocolate-layer-cake.html


Ingredientes
- 230 gr chocolate
- 170 gr mantequilla
- 350 gr azúcar moreno
- 3 huevos 
- 370 gr harina 
- 1 y 1/2 cucharadita levadura royal
- 1 y 1/2 bicarbonato
- 1/2 cucharadita sal
- 1/2 litro leche 
- 2 cucharaditas extracto vainilla
- 200gr nata
- 50gr azúcar 
- 1 cucharada queso filadelphia


Preparación

Primero  calentarmos el horno a 175ºC

Preparamos 3 moldes de 18cm (el mío es de 20cm pero me quedó una tarta altita igual, que es lo que quería)
Ahora derretimos el chocolate y reservamos.

Tamizamos la harina con la levadura, el bicarbonato y la sal.

Montamos las claras a punto de nieve y reservamos

Batimos las yemas hasta que blanqueen y reservamos

Mezclamos la lechecon el extracto de vainilla y reservamos

Batimos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta que esté cremosito, le vamos añadiendo las yemas y mezclamos bien, ahora añadimos el chocolate.
A esta mezcla le vamos incorporando la harina en tres veces y la leche en otras tres. (más o menos así)

harina- mezclar- leche- mezclar- harina- mezclar- leche- mezclar- harina- mezclar- leche- mezclar
Bueno, a esta mezcla le añadimos con cuidado las claras a punto de nive, que no se baje, cuando esté lista la masa la repartimos en los 3 moldes a partes iguales (yo lo pesé y dividí) y horneamos 25-30 minutos, hasta que el bizcocho esté hechito.

Dejamos enfriar sobre una rejilla durante 10 minutos. Pasado este tiempo, los desmoldamos, les damos la vuelta para que queden planos por los dos lados, y los dejaremos enfríar totalmente sobre una rejilla.
Cuando estén totalmente fríos, los envolveremos en film y los meteremos de un día para otro en la nevera para que se asiente la miga.


Montamos la nata con el azúcar glas, cuando esté le mezclamos la cucharada de filadelphia y montamos la tarta.Ponemos uno de los bizcochos y cubrimos con la mitad de la nata montada, ponemos otro bizcocho y el resto de la nata, tapamos con el último bizcocho et voilà! 
Bea utiliza la crema del relleno también para cubrir la tata, yo utilicé fondant.