Tarta Caperucita Roja Para Paloma y Marina

Paloma cumplió 5 años, lo celebró el mismo día que su abuela...qué tarta se le puede hacer a una niña y a su abuela y que les guste a las dos? 
Un cuento infantil de los de toda la vida, Caperu, el leñador y hasta el lobo fueron a la fiesta.
Como a Paloma solo le gusta el chocolate, bizcocho de chocolate relleno de buttercream de chocolate con leche.

Tarta Monster High, Draculaura

Esta vez le tocó el turno a la hija de Drácula. Para el cumpleaños de Carla hicimos esta tarta de bizcocho de chocolate y buttercream de vainilla. Carla está loquita por las Monster High, en especial Draculaura, así que quien mejor que ella para presidir su cumpleaños ;)

Tarta "La bruja y los pollitos"

Hoy os traemos una tarta de lo más original...casi surrealista! jejeje nos encantó hacerla y, merece una explicación.
Ella tiene 3 hijas a las que llama "mis pollitos", sus pollitos le llaman e ella bruja...y pollito 1 acaba de tener un bebé. Una bruja, tres pollitos y un bebé saliendo de un huevo.
Una tarta de bizcocho de chocolate con butercream de chocolate con leche

Bautizo de Jorge

Hoy os dejo la tarta que hicimos para el  bautizo de Jorge, lleva un bebé modelado en fondant durmiendo a placer y, además, es sin gluten, para que su hermana, que es celiaca, la pudiera probar.
A que dan ganas de mordisquearle las patorras?

Bizcocho de Chocolate Sin Gluten

Este bizcocho ha sido todo un reto, una tarta de fondant para una niña celiaca! Lo primero...el bizcocho.
Después de mucho investigar y leer casi desinfecto toda la cocina y me puse manos a la obra.
Pasamos lista: 
- Utensilios y superficie de trabajo perfectamente limpios.
- No utilizar utensilios de materiales porosos (madera, por ejemplo) 
- Aunque el molde estaba limpio y relimpio lo forré con papel de horno.

Utilicé la receta de bizcocho de chocolate que preparo siempre pero adaptada al mundo sin gluten y , la verdad, quedó muy rico y esponjoso :)

Ingredientes

- 230 gr chocolate nestlé postres

- 170 gr mantequilla

- 350 gr azúcar moreno
- 3 huevos 

- 260 gr harina de arroz Hacendado sin gluten

- 110 gr Maizena

- 1/2 cucharadita Goma Xantana (Gelespessa Home Cheff)

- 1 y 1/2 cucharadita levadura hacendado sin gluten

- 1 y 1/2 cucharadita bicarbonato
- 1/2 cucharadita sal

- 1/2 litro leche 

- 2 cucharaditas vainilla en pasta Home Chef

Preparación

Primero  calentarmos el horno a 175ºC

Preparamos 3 moldes de 18cm (el mío es de 20cm pero me quedó una tarta altita igual, que es lo que quería)

Ahora derretimos el chocolate y reservamos.

Tamizamos las harinas con la levadura, el bicarbonato, la sal y la goma xantana.

Montamos las claras a punto de nieve y reservamos

Batimos las yemas hasta que blanqueen y reservamos

Mezclamos la leche con la vainilla y reservamos

Batimos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta que esté cremosito, le vamos añadiendo las yemas y mezclamos bien, ahora añadimos el chocolate.

A esta mezcla le vamos incorporando la harina en tres veces y la leche en otras tres. (más o menos así)

harina- mezclar- leche- mezclar- harina- mezclar- leche- mezclar- harina- mezclar- leche- mezclar

Bueno, a esta mezcla le añadimos con cuidado las claras a punto de nieve, que no se baje, cuando esté lista la masa la repartimos en los 3 moldes a partes iguales (yo lo pesé y dividí) y horneamos 25-30 minutos, hasta que el bizcocho esté hechito.

Dejamos enfriar sobre una rejilla durante 10 minutos. Pasado este tiempo, los desmoldamos, les damos la vuelta para que queden planos por los dos lados, y los dejaremos enfríar totalmente sobre una rejilla.
Cuando estén totalmente fríos, los envolveremos en film y los meteremos de un día para otro en la nevera para que se asiente la miga.

Tarta Barco de Peter Pan

Beltrán está en ese momento pirata que pasan muchos niños...toooodo tiene que ser de piratas! Así que su tarta de cumpleaños no podía ser menos, le hicimos el barco pirata del Capitán Garfio, a Peter Pan, el Capitán Garfio y el cocodrilo modelados en fondant.
La tarjeta era la vela del barco. Era bizcocho de yogur relleno de buttercream de frambuesa y ganache de chocolate. Le gustó muchísimo!!

Bautizo de Hugo

Para el bautizo de Hugo nos pidieron una tarta con decoración "de bautizo" pero no demasiado clásica...utizamos tonos azules, oscuro y claro, y negro sobre fondo blanco, y Hugo dormido con su osito manta...
Era unbizcocho de chocolate relleno de buttercream de frambuesa.
Tamen hicimos galletas de recuerdo de chocolate decoradas en glasa, con tarjeta personalizada y a juego con la tarta.

Tarta Escalador

A Pepe le gusta la escalada, para su cumple le hicimos esta tarta "montaña" Su nieto Miguel está en la cima ayudandole a subir.
Era bizcocho de claras relleno de ganache de chocolate blanco.

Pantalla de Hielo de Super Mario Wii

Leo Cumplió 4 años, ya es un chico :) Le gusta mucho Super Mario (pero mucho mucho) así que le hicimos su pantalla favorita, la de hielo, con Super Mario vestido de pingüino, Toad (la seta blanca) un pingüino, una planta carnívora, una tortuga, un champiñón malvado...
Me encantó hacerla, me parece preciosa :) 
Era bizcocho de vainilla bañado con almibar de vainilla, y relleno de ganaché de chocolate y buttercream de dulce de leche...
Fue una fiesta temática, había globos a modo de monedas, palillos personalizados, y una piñata super chula, era uno de los ladrillos dorados de esos que golpeas y caen monedas...monedas de chocolate!!!

Tarta Dora La Exploradora

Dora Dora Dora, Exploradora, Dora Dora...
Miguel cumplió un añito y le hicimos esta tarta de Dora y el mono Botas...llevaba a Mochila, al mapa y un montón de globos...
ME dijeron que estaba muy rica, era un Rainbow Cake relleno de ganache de chocolate blanco.

Cupcakes de Dulce de Leche

Ingredientes
Para el bizcocho
- 115gr mantequilla
- 220gr Azúcar
- 3 huevos
- 200gr HArina
- 1 y 1/2 cucharaditas levadura química
- 120ml leche 
- 1 cucharadita extracto de vainilla

Para el almibar
- 100ml agua
- 100gr azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para rellenar
- Dulce de leche

Para la crema
- 250gr mantequilla
- 250gr icing sugar
- 4 cucharadas dulce de leche

Preparación
Precalentamos el horno a 170ºC y preparamos la bandeja con las cápsulas para cupcakes.
Tamizamos la harina con la levadura y reservamos.
Batimo sla mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare. Añadimos los huevos uno a uno batiendo hasta que se incorporen. 
Añadimos la mitad de la harina y batimos a velocidad media hasta qeu mezcle, a continuación vertemos la leche con la vainilla disuelta y volvemos a batir.
Agregamos la otra mitad de la harina y batimos hasta tener una mezcla homogenea.
Llenamos las cápsulas hasta 1/3 y horneamos hasta que al pincharlos con un palillo, este salga limpio.

Mientras ponemos en un cazo el agua y el azúcar y calentamos hasta qeu hierva, retiramos del fuego y añadimos el extarcto de vainilla, dejamos templar el almibar.

Nada más sacar los cupcakes del horno los pinchamos con un palillo y los pintamos con el almibar. dejamos enfriar los cupcakes sobre una rejilla.

Rellenamos los cupcakes con dulce de leche ayudandonos de un desorazonador de manzanas.

Para preparar la buttercream de dulce de leche batimos todos los ingredientes hasta tener una mezcla esponjosa.

Decoramos los cupcakes con manga pastelera y terminamos con un hilito de chocolate fundido

Tarta Jurassic Park para Carolina

Mi sobri mayor cumplió 9 años, esta tarta fue una  sorpresa así que la idea fue de su madre, me dijo que quería dinosaurios...y ahí entré yo...¿el Dinotren? nooooo Jurassic Park mola más!
Y esto fue lo que hicimos.
Bizcocho de yogur con ganaché de chocolate...mmmmmmmm

Mini Cupcakes Variados

 

Para la inauguración de la floristería de una amiga  preparé 150 mini cupcakes variados: red velvet,  chocolate con crema de frambuesa, chocolate con crema de naranja, chocolate con crema de vainilla, vainilla con crema de vainilla, limón con crema de chocolate, vainilla con crema de chocolate y limón con crema de limón.
Con cual os quedais?

Tarta Fernando Alonso

Parece que a Fernando Alonso se le rompió el coche, pero él llega a la meta...vaya si llega!!!
Esta tarta fue la tarta del 40 cumpleaños de Marcos, era de crema de orujo decorada con fondant, con figura modelada y tarjeta personalizada.
Ingredientes
Para el bizcocho
- 115 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 120 g de azúcar blanco
- 3 huevos 
- 200 g de harina
- 1 cucharadita y media de levadura Royal
- 60 ml de leche
- 60 ml de crema de orujo
Para el almíbar
- 100 g de azúcar blanco
- 100 ml de agua
- 30 ml de crema de orujo
Para la crema
- 250 g de mantequilla sin sal
- 325g de azúcar 
- crema de orujo al gusto
Preparación
Precalentamos el horno a 180º
Tamizamos la harina con la levadura química en un bol y reservamos.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare. Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se incorporen.
Añadimos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que se incorpore.
A continuación, añadimos la leche, mezclada con la crema de orujo, y volvemos a batir. Añadimos la otra mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogénea.
Horneamos 22-25 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
Preparamos el almíbar en un cazo, calentando el azúcar con el agua hasta que la mezcla hierva. Retiramos del fuego, incorporamos la crema de orujo y dejamos templar.

Para preparar la crema batimos todos lo singredientes hasta tener una crema blanca y suave.

Tarta Caballito

Babi tiene un caballo y le gusta el mundo de la hípica. Por su cumpleaños sus amigos la sorprendieon con esta tartita de bizcocho de chocolate con buttercream de naranja.
Iba decorada con fondant, llevaba un caballito modelado en fondant y tarjeta personalizada.

Tarta de Chocolate y Fresas

Una rica tartita de bizcocho de chocolate con buttercream de chocolate decorada con barquillos bañados en chocolate y cubierta de fresas naturales para celebrar el día del padre.

Layer Cake de Chocolate y Nata

Además da tarta de gominolas también preparé este layer cake de chocolate cubierto y relleno de nata, iba decorado con rosas hechas con manga.

San Valentin: Cake Pops, Galletas y Cupcakes de Cava y Frambuesas

Cake Pops

Galletas de Mantequilla de masa teñida

Cupcakes de cava y Frambuesas

Ingredientes

Para el bizcocho

- 115g de mantequilla

- 220g de azúcar

- 250g de harina

- 1 y 1/2 cucharaditas de levadura química

- 80 ml de leche

- 40 ml de cava

- 2 huevos

 

Para el relleno

- 200g de frambuesas

- 4 cucharadas de azúcar

 

Para la buttercream

- 250 g de mantequilla a temperatura ambiente

- 300 g de icing sugar

- 4 cucharadas de cava

Preparación

Precalentamos el horno a 180º.
Preparamos la bandeja para cupcakes con 12 cápsulas.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare.
Añadimos el huevo, batiendo hasta que se incorpore. Tamizamos la harina con la levadura química.
Añadimos la mitad de la harina a la mezcla y batimos a velocidad más baja hasta que se incorpore. A continuación, añadimos la leche sin dejar de batir a velocidad baja.
Añadimos la otra mitad de la harina y finalmente el cava.
Repartimos la mezcla en las cápsulas, sin llenarlas más de 2/3.
Horneamos 20-22 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
Dejamos enfriar en el molde 5 minutos y después pasamos los cupcakes a una rejilla, hasta que se enfríen por completo.

Para rellenarlos, hacemos una mermelada de frambuesas, cociendo las frambuesas con el azúcar a fuego lento (y sin dejar de remover). Después la dejamos enfriar y rellenamos los cupcakes con ayuda de un descorazonador de manzanas.

Para preparar la buttercream tamizamos el icing sugar y lo ponemos en un bol junto con la mantequilla y el cava. Batimos todos los ingredientes primero a velocidad baja un minuto y luego a velocidad máxima en torno a 5 minutos.
Decoramos los cupcakes  con la butteceam y un par de frambuesas.

Tarta "El Cazador Cazado"

Cuando nos dijeron la temática de esta tarta creo que se me puso el pelo azul del horror...caza...creo que hay pocas cosas en el mundo que me espanten tanto...
Después de mucho pensar le dimos una vuelta de tuerca y salió esto...Él todo equipado con escopeta, traje, chaleco, perro...pero le valió de poco...el jabalí lo cazó con una red.
Era bizcocho de chocolate con Buttercream de vainilla

Esta fue la mesa dulce que le montamos a Helena para su segundo cumpleaños, Tarta decorada con fondant y figuras modeladas de Pocoyó, Cupcakes de cookies, Brownies, Cake Pops, Galletas de mantequilla decoradas con glasa y botellitas con batido de cacao y zumo de naranja natural.
La mesa estaba decorada con etiquetas personalizadas (los vasos, los palillos, las botellas...) y todo el menaje (platos, servilletas, pajitas) eran azules igual que los globos que alegraban la fiesta.
Feliz cumpleaños pequerrecha!