domingo, 20 de septiembre de 2009

Cus Cus con Gambas al Ajillo

La idea la copié vilmente del blog
es muy rapidita de hacer y está muy, pero que muy rica...
Ingredientes
- Cuscus
- Gambas (usé congeladas)
- Ajo
- Aceite
- Guindilla
- Sal
Preparación
Preparamos el cuscus. Calentamos el doble de agua que de pasta, con sal al gusto. Cuando hierva apartamos del fuego y añadimos el cuscus, removemos, tapamos y dejamos reposar unos minutos.
Mientras hacemos las gambas. Picamos muy fino los ajos, los doramos en una sartén con aceite y cuando casi estén añadimos las guindillas y las gambas descongeladas. Salteamos un poquito y retiramos.
Añadimos un buen chorro de aceite al cuscus , mezclamos bien y montamos el plato.
Una base de cuscus y las gambas calentitas por encima.

viernes, 11 de septiembre de 2009

Tarta Mousse de Yogur

Esta tarta tiene historia...la hice para el cumpleaños de mi madre, me llamó y me dijo que ese fin de semana no podía ser, así que la metí al congelador...
pues lo fuimos dejando y estuvo, la pobre, más de un mes olvidada en el congelador.
Cuando la saqué la base estaba húmeda, blandita...una pena



Ingredientes para un molde de 22 cm
- 12 galletas maría
- 50 gr de mantequilla
- 125 gr de azúcar
- 100 gr de leche condensada
- 4 yogures griegos
- 400 gr de nata
- 6 hojas de gelatina neutra
- Mermelada (La mía era de frambuesas y arandanos, pero podeis poner la que más os guste)

Preparación
Primero hacemos la base, trituramos las galletas muy finas y las mezclamos con la mantequilla derretida . A continuación aplastamos bien la masa en un molde desmontable y metemos en la nevera para que endurezca.
Calentamos la leche condensada y diluimos en ella la gelatina previamente remojada, mezclamos con los yogures y el azúcar. Cuando esté bien mezclado añadimos la nata montada.

A continuación la ponemos en el molde y echamos la mermelada por encima, mezclamos superficialmente la mermelada y metemos a enfríar.
Cuando esté cuajada, desmoldamos y servimos.

Regalo de Boda

Este sábado se casa una amiga mía...me hago mayor, mis amigos se casan, tienen niños...
En fins, se me ocurrió hacerle un regalo original.
Mi chico no estaba muy convencido...
- Mujer, si les hacemos una transferencia es más fácil...
- y más soso...
al final le gustó el resultado, y mi amiga se quedó alucinada.
Un precioso ramo de flores... peculiares :)



Os dejo la página de donde saqué la idea, tiene un paso a paso muy clarito.
Sólo me queda desearles uns vida muy feliz a los futuros recien casados...Bruno y Lorena


miércoles, 2 de septiembre de 2009

Ensalada de Queso de Cabra con Nueces

Otra aportación al concurso de recetas fresquitas, esta me gustó mucho, mucho.
una ensalada perfecta para tomar como plato único

Ingredientes
- 4 cogollos
- 2 manzanas ácidas, tipo Granny Smith
- el zumo de un limón
- un buen puñado de nueces peladas
- un par de cucharadas de semillas de sésamo
- Aceitunas verdes y negras
- unas ramitas de apio
- 2 yogures griegos
- Aceite de oliva virgen
- sal

Preparación
Primero lavamos los cogollos y los cortamos en juliana, lavamos , pelamos y rallamos la manzana sobre la lechuga, a continuación exprimimos el limón, añadimos las aceitunas, las nueces , el apio picado, el queso en tacos grandes, el yogur, el aceite, la sal y mezclamos bien.
Servimos decorado con las semillas sésamo.

Pitas de Ensalada

Esta es una de las recetas que presenté al concurso del foro, "un domingo de verano" recetas fresquitas para pasar los calores veraniegos

Ensalada de Pollo

Ensalada de Gambas


Ingredientes
- 4 panes de pita
- Lechuga
- Tomates Cherry
- Maíz Dulce
- Pechuga de pollo asada
- Gambas cocidas
- Palitos de cangrejo
- 1 yogur natural
- 1 cucharada de mayonesa
- Zumo de limón
- Pimienta molida
Preparación
Lavar la lechuga y coratarla en juliana, repartirla en 2 boles, lavar los tometes y partirlos en 4 trocitos, repartir en los 2 boles de lechuga, ponerle el maíz dulce.
Cortar la pechuga de pollo en cubitos y añadirla a una de las ensaladas (puede ser cocida, a la plancha, asada...yo tenía restos de un pollo asado así que eso usé)
A la otra ensalada le ponemos las gambas y los palitos picados.
Ahora vamos con la salsa, batimos el yogur con la mayonesa, el zumo de limón y la pimienta, aliñamos las ensaladas con esta mezcla.
Puede tomarse como ensalada fresquita o, por ejemplo, en un pan de pita.
Se humedecen un poco los panes y se calientan en la tostadora, se abren por un lado y se rellenan al gusto.






martes, 1 de septiembre de 2009

Alfajores de Maizena

Ayer llamé a una amiga, se casa dentro de poquito, y quería llevarle el regalo...
- Me invitas a un café?
- Claro, vente
Claro, cuando una llama a una persona y se autoinvita a tomar café lo menos que puede hacer es llevar algo "pa mojá" , no?
Pues esto es lo que hice



Ingredientes
- 200gr Mantequilla
- 200gr Harina
- 300gr Maizena
- 1/2 Cucharadita de Bicarbonato
- 2 Cucharaditas de levadura royal
- 150gr Azúcar
- 3 Yemas
- 1 Cucharadita de esencia de Vainilla
- 1 Cucharadita de Ralladura de Limón
- Dulce de Leche para rellenar
- Coco Rallado para rebozar


Preparación
Tamizar la harina, la maizena, la levadura y el bicarbonato, reservar
En un bol batir la mantequila ablandada con el azúc ar hasta formar una pasta, añadir las yemas una a una mezclando bien la primera antes de añadir la siguiente.


Añadir los ingredientes secos que habíamos tamizado antes, la esencia de vainilla y la ralladura de limón, mezclar bien y formar una masa lisa.

Estirar la masa con un rodillo sobre una superficien enharinada y dejarla de 1/2 cm de grosor.

Cortar circulos de unos 4cm de diámetro.

Hornear en una bandeja forrada con papel de horno a 180ºC unos 10-15 minutos, tienen que quedar cocidos pero blanquitos.

Retirar de la bandeja con cuidado y dejar enfriar.

Ahora formamos los alfajores, untamos una pastita con dulce de leche y tapamos con otra pastita, y rebozamos con coco rallado los bordes.

Muffins de Arándanos


Hace unos días me compré un paquete de arándanos, la verdad es que lo hice por impulso pasional ¬¬ que puedo hacer con ellos? pues unos muffins para desayunar :)
Ingredientes
- 250 g harina de repostería
- 1 sobre de levadura royal
- 60 g azúcar
- una pizca de sal
- 60 g mantequilla
- 160ml leche
- 2 huevos
- 150gr arándanos secos
- ralladura de limón

Preparación
Primero hay que tamizar la harina, junto con la levadura y la sal y reservar.
Ponemos los arandanos en remojo unos minutos en agua templada.
Precalentamos el horno a 200ºC.
Aparte batimos bien la leche con el huevo y la mantequilla derretida, hasta que quede una mezcla bien homogénea.
Vertemos de golpe sobre la harina, junto con la ralladura de limón, removiendo con una cuchara hasta que quede una masa grumosa y espesa, como máximo 20 segundos.
Escurrimos y secamos un poco con papel de cocina los arándanos remojados.
Enharinamos ligeramente los arándanos, puestos sobre un colador, removiendo para eliminar el exceso de harina, y añadimos a la masa. Removemos unos segundos.
Llenamos los moldes de magadalenas, con papel o enmantecados, unos dos trecios y horneamos 200ºC unos 20- 25 minutos, o hasta que queden dorados.