miércoles, 26 de agosto de 2009

Tarta Mousse de Café Irlandes o Irish Coffe

El miercoles pasado fue el cumpleaños de mi suegro, buscando buscando me encontré en el blog de Auro esta tartita, me pareció estupenda y no lo pensé dos veces.





Ingredientes
- 60 ml de agua
- 60 gr. de azúcar
- 20-30 ml. de whisky
- 2 cucharadas colmadas de café instantáneo (puse 3 sobres individuales)
- 250 gr. de chocolate de cobertura
- 6 hojas de gelatina o un sobre
- 400 ml. de nata
- 3 huevos
- 50 gr de azúcar (25 gr. para montar la nata y 25 gr. para las claras)
- Cacao puro para espolvorear
- Sobaos
- Mantequilla
Preparación

Montamos la nata y las claras con 25gr de azúcar cada una y se reservan.
Picamos el chocolate y reservamos.
Ponemos a remojar las hojas de gelatina.
Preparamos la base, desmenuzamos los sobaos y mezclamos con la mantequilla fundida, colocamos la mezcla conpactrandola bien con los dedos en la base de un molde desmontable y metemos en la nevera.
Ponemos el agua y el azúcar en un cazo al fuego y dejamos que hierva. Añadir el whisky y el café dejarlo hervir de nuevo. Ahora es el momento de añadir la gelatina remojada y continuación el chocolate reservado, mezclamos bien fuera del fuego, incorporamos las yemas una a una y dejamos que temple.
Ponemos la nata en un cuenco bastante grande y vertemos el chocolate por encima, integrarla de forma suave con movimientos envolventes, de abajo a arriba, cuando esté, ir añadiendo las claras, hasta que obtengamos una mousse blanda, pero firme a la vez.
Ahora la ponemos en el molde que tenemos preparado y a la nevera.
Para servirla la desmoldamos, pasando un cuchillo por los bordes para que no se rompa y espolvoreamos con cacao (yo usé nesquik)

Gazpacho

El gazpacho me encanta, bien fresquito mmmmmmm... supongo que cada uno lo prepará a su manera, a mi me gusta así


Ingredientes
- 1kg tomates maduros
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1/2 pepino
- Aceite virgen extra
- Vinagre de vino
- Sal
- Hielo

Preparación
Cortamos todas las verduras y las trituramos bien, se que no es muy ortodoxo...pero yo lo hago con la batidora...ahora lo colamos con un colador grande para quitarle las pieles y las pepitas.
Aliñamos con sal, aceite y vinagre, añadimos unos cubitos de hielo y servimos muy frio. Normalmente lleva miga de pan, pero a mi me gusta sin el. También puede acompañarse con trocitos de tomate, pimiento...

Tabulé

El Tabulé (del árabe tabbula), que también podemos ver como taboulé, tabouleh o tabbouleh, es una ensalada de Oriente Medio ideal para los meses veraniegos, pues se toma fresquita y ofrece sabores que limpian el paladar.
El auténtico tabulé se elabora con bulgur, el trigo partido, pero es muy común sustituirlo por cuscús.
El resto de ingredientes que componen la ensalada tabulé pueden variar de unas zonas a otras, así que lo mejor es que cada uno prepare el tabulé con los ingredientes que más le gusten , lo más importante es conseguir que el grano del cuscús quede suelto y prepararlo con tiempo para que pueda permanecer en el frigorífico al menos un par de horas, para que esté bien fresquito y los sabores estén bien integrados.

Aquí os dejo el mío





Ingredientes
- 250 gramos de cuscús precocido
- ¼ litro de agua
- 1/2 pepino
- 3 tomates medianos
- 1/2 cebolla roja
- ½ pimiento verde
- ½ pimiento rojo
- Un puñado de pasas sin pepitas
- menta fresca
- perejil fresco
- cilantro fresco
- 1 limón
- pimienta negra
- aceite de oliva y sal

Preparación
Prepara el cuscus como indique el fabricante y dejalo enfriar moviendo de vez en cuando.
Pela los tomates, retira las pepitas y córtalos en daditos, lava el pepino y córtalo en daditos como los tomates , haz lo mismo con la cebolla, pélala y pícala bien. Los pimientos también. Pon en un cuenco estos ingredientes y riégalos con el zumo del limón.
Pica a continuación las hierbas aromáticas, deben salir aproximadamente dos cucharadas soperas de perejil, dos de menta y dos de
cilantro
.
Incorpora las
hierbas aromáticas y las pasas al cuenco de los vegetales salpimenta y añade aceite de oliva virgen extra, mezcla bien y vierte sobre el cuscús para volver a mezclar y reservar en el frigoríco.

miércoles, 19 de agosto de 2009

Empanadillas Gigantes de Calabacín



Bueno...esta vez me he lucido con el título jajajajaja!
En fins...la idea la saqué del blog de caldebarcos http://cachiodoce.blogspot.com/
está en gallego pero vale la pena pasarse por el ;)
Si yo siguiese una receta al pie de la letra sería señal del apocalipsis o algo así... así que, como no, la he tuneado para aprovechar lo que tenía en la nevera...
Ingredientes (para 4 megaempanadillas)
- Dos placas de hojaldre
- Pimientos del piquillo
- Un Calabacín
- Jamón cocido
- Queso en lonchas
- Queso de cabra
- Aceite, sal, pimienta, ajo molido...
- Un huevo para pintar
Preparación
Primero cortamos el hojaldre, cada placa en 4 trozos y reservamos.
Cortamos el calabacín en taquitos y lo salteamos en una sartén con un poquito de aceite, sal, pimienta, ajo molido, lo que nos guste, hasta que esté blandito. Reservamos.
Ahora vamos a montar las empanadillas.
Cubrimos 4 de los trozos de hojaldre con piquillos, ponemos queso en lonchas, calabacín, queso, jamón cocido, queso de cabra desmenuzado (no me llegaron las lonchas y decidí improvisar...)
Tapamos con el resto del hojaldre, cerramos bien los bordes y pintamos con huevo batido.
Pinchamos con un tenedor y metemos al horno 200ºC hasta que estén doraditos.


sábado, 15 de agosto de 2009

Bica Blanca de Laza

Tengo el blog un poquillo abandonado, pero sigo por aquí, sin mi cámara no soy persona...que lástima
la semana pasada decidí usar unas claras que tenía en el congelador, voy guardando las que me sobran de alguna receta que en mi casa no se tira ná!
La receta me la pasó Mari Jose y esta buenííííima! super tierna y muy suave...mmmmmm voy a buscar un cachito, alguien quiere?



Ingredientes
- 12 Claras
- 200 gr Azúcar
- 160 gr Harina
- 1 vaso de Nata Líquida ( 200ml)
Preparación
Monta las clara a punto de nieve.
En un bol mezcla la nata y el azúcar, dale unas vueltas y añade un par de cucharadas de harina, remover e ir añadiendo las claras a poquitos para que no se bajen (mezclando con movimientos envolventes)
Despues ir añadiendo la harina tamizada, siempre a pocos para que no se bajen las claras (esto es muy importante)
Cuando esté hecha la masa se pone en un molde engrasado y se mete al horno precaentado a unos 160ºC unos 35 minutos.