miércoles, 27 de octubre de 2010

La Falsa Fideuá de mi Amiga Laura

Falsa porque no va hecha en paella, ni con fuego de leña, y seguro que no lleva lo que tiene que llevar una fideuá en condiciones...en realidad son fideos con cosas, pero está de mueeeerte...


Ingredientes
- 750gr de un variado de mariscos (este llevaba almejas, berberechos, mejillones, anillas de calamar, gambas y merluza)
- 250gr Fideos gordos
- 1 tomete gordo o tomate triturado
- 1 litro de caldo de pescado
- aceite de oliva, sal...

Preparación
En una cazuela calentamos el aceite y echamos los mariscos, damos unas vueltas hasta que los bichejos estén abiertos. Añadimos los fideos y damos unas vueltas, ahora le ponemos el tomate pelado y en daditos o, en su defecto, el tomate triturado. Doramos un poco.
Añadimos el caldo dejamos cocer hasta que los fideos hayan absorvido todo el caldo y estén sequitos.

domingo, 17 de octubre de 2010

Flan de Queso

Bueno...tengo esto de lo más abandonado...me extraña que no esté habitado por arañas y bichos varios...
He vuelto con una receta facilita y muy rica, que no tengo yo el cuerpo para pasarme horas pendiente de una tarta.
Un rico flan casero de queso mmmmmmmmm!

Ingedientes
- 200gr de queso Philadelphia
- 500ml Nata
- 4 Huevos grandes
- 80gr Azúcar
- Una cucharadita de extracto de Vainilla o un sobre de azúcar avainillado
Para el caramelo
- 100gr Azúcar
- Un chorrito de agua

Preparación
Primero hacemos el caamelo, ponemos el azúcar en un cazo con un chorrito da aua y ponemos al fuego. Dejamos hasta que coja colorcito pero sin quemarse. Cuando tengamos el caramelo, lo echamos en un molde de cake y cubrimos bien el fondo.

Ahora vamos con el flan propiamente dicho.
Precalentamos el horno a unos 150ºC y ponemos una fuente con agua, para hecer el baño maría.
En un bol mezclamos el queso, el azúcar y los huevos (de uno en uno, incorporamos bien el primero antes de añadir el siguiente) Ahora echamos la nata y el extracto de vainilla y mezclamos bien, para que no tenga grumos.
Ponemos la mezcla en el molde que habíamos caramelizado antes y horneamos al baño maría hasta que esté cuajado (sobre una hora o un poco más, depende del horno)
Dejamos que enfríe, desmoldamos y servimos.