sábado, 29 de noviembre de 2008

Aquí hay 2 huevos, premio para quien los encuentre

Estos huevos se le antojaron al costillo, los vio en un libro de cocina y me dice "Pitu, ya que últimamente haces cosas raras, por que no me haces estos huevos?" En ese momento se me ocurrió una barbaridad, pero no es prudente ponerla aquí Aunque no lo parezca ahí se esconden dos huevos...



Ingredientes para 2 cazuelas
- 4 huevos
- 4 cucharadas de nata
- 100 gr de jamón (yo puse cocido, ero se mejoraría con un jamoncito serrano)
- 100 gr de queso (uno que funda bien, utilicé uno gallego, de esos que los cortas y se cierran solitos, que tenía danzando por la nevera)
- Sal
- Pimienta blanca
Preparación
Mezclar la nata con la pimienta y un poquito de sal y poner en el fondo de las cazuelitas de barro. Cortar el jamón y el queso en cuadritos y poner la mitad encima de la nata, cascar los huevos encima ya poner a los lados el resto del jamón y el queso.
Salar los huevos.
Tapar las cazuelitas con papel de aluminio y poner en una sartén con dos dedos de agua, cocinar al baño maría unos minutos hasta que la clara esté cocida y servir inmediatamente con un pellizquito de pimienta blanca por encima, no hagais como yo que los dejé un ratito tapados mientras el costillo se preparaba las insulinas y se me cuajó la yema

Espaguetti Negro con Gambas y Gulas




Este pedazo de plato de pasta me ventilé el lunes, que bueno estaba...
La idea es de Picapusa y yo le hice un tuneillo, por aquello de personalizarlo
Ingredientes
- Pasta negra
- Gulas
- Gambas
- Ajo laminado
- Una Cayena
- Una cebolla pequeña
- Tres tomates gordochos
- Aceite de oliva
Preparación
Pelé los tomates y piqué la cebollita fina, con esto hice una salsa que reservé tempaldita.
A parte cocí la pasta al dente y también la reservé.
Salteé las gulas y las gambas en un chorrito de aceite con ajo laminado y una cayena (me gustan picantitas), cuando las tuve hechas le añadí la salsa de tomate y mezclé con la pasta

Pollo al Ajillo con Aroma de Limón


Está riquiiiiiiiisimo




Ingredientes
- 4 pechugas de pollo (1 kg)
- 1 cabeza de ajos
- 1 cebolla
- 1 vaso de caldo de pollo
- 1 vaso de vino blanco
- 1 chorritode brandy
- El zumo de un limón
- 1 hoja de laurel sal y pimienta perejil picado
Preparación
Laminar los dientes de ajoy dorarlos en una olla baja y ancha y con el fondo cubierto de aceite.
Añadir la cebolla picada muy fina en cuadraditos.
Cuando esté doradito se añade el pollo cortado en tiras finas y no muy grandes.
Darles vueltas con la cebolla y el ajo hasta que la carne haya perdido el color de crudo.
Añadir el caldo, el vino blanco, el brandy, el laurel y el zumo de limón.
Dejarlo reducir hasta que solo quede una salsita espesa.
Añadir bastante perejil picado y rectificar de sal y pimienta.

Pizza Tropical


Le he cogido el gustillo a eso de hacer la masa de pizza, el martes nos cenamos dos, una de jamón y piña y otra de atún y gambas de la que no hay fotos porque tenía a dos pirañas hambrientas al acecho... esta vez probé a hacerlas poniendo rodajas de tomate natural en lugar de salsa de tomate, y el resultado me gustó

Brazo de Gitano de Limón


Me apetecía hacer algo dulce y, urgando en los blogs, me encontré con este brazo e gitano, facilito y riiiiiiiico






Ingredientes
- 120 gr de azucar glass
- 4 huevos
- 120 gr de harina
- 400 ml de nata para montar
- 1 limón
- 150 gr de azúcar + 1 tacita pequeña para el almíbar
Preparación
Hacer primero el bizcocho.
Batir los huevos con el azúcar hasta que doblen de volumen. Añadir la harina tamizada con movimientos envolventes para que no se baje y hornear en un molde engrasado durante 10 minutos en horno precalentado a 180º.
Montar la nata con el azúcar glass y la ralladura de limón.
Poner en el microondas un cacito con el zumo del limón, una tacita pequeña agua y una tacita pequeña de azúcar y dejarlo hervir durante 3 minutos en máxima potencia.
Sacar el bizcocho del horno y desmoldarlo encima de un trozo de papel de horno.
Mojar el bizcocho con el almíbar de limón y dejarlo enfriar totalmente.
Disponer por encima la nata montada (dejar un poco de nata para la decoración) y enrollar el brazo de gitano.
Decorar con la nata reservada y servir muy frío

viernes, 28 de noviembre de 2008

Tarta Bombón de Fresa


Esta es la tarta de cumpleaños de mi suegra, la idea la saqué de la casita verde







Ingredientes

- bizcocho genoves – 2 (uno blanco y uno de chocolate)
- almibar de ron
- mermelada de fresa – 1 bote
- nata montada – 500 gr
- Huesitos– 30 unidades
- Barquillos – 30 unidades
- fresas cerezas

Para la base se preparan 2 bizcochos genoveses (uno blanco y otro de chocolate) con:

Ingredientes para 1 bizcocho:
- 120 gr de azucar
- 4 huevos
- 120 gr de harina
- 3 cucharadas de chocolate en polvo (para el de chocolate)

Preparación

Batir bien las yemas con el azúcar hasta quedar una masa muy muy esponjosa.
Añadir la harina y envolver bien en la mezcla anterior.
Hornear en un molde engrasado durante 10 minutos en horno precalentado a 180º
Dejar enfriar y cortar el bizcocho en dos partes.

Nota: el bizcocho blanco hacerlo en un molde redondo, el bizcocho de chocolate hacerlo en un molde rectangular grande.

Montaje de la tarta

Hacer los dos bizcochos, el blanco y el de chocolate.
Cortar por la mitad el bizcocho blanco y ponerlo sobre el plato donde se va a presentar.
Mojarlo con el almibar de ron, poner una capa de mermelada de fresa y otra de nata montada. Ponerle la otra capa de bizcocho blanco (mojado con el almibar) por encima.

Cortar el bizcocho de chocolate en tres circulos y montar el segundo piso dela misma manera (bizcocho mojado en almibar-mermelada-nata montada-bizcocho mojado en almibar-mermelada-nata montada-bizcocho mojado en almibar)
Cubrir toda la tarta con nata y disponer los huesitos y los barquillos alrededor, atar con un lazo bonito y decorar con fresas y cerezas.

miércoles, 26 de noviembre de 2008

Bueno...ya estamos aquí

Os presento a mi criatura, todavía nos queda mucho por andar pero aquí esta.
Espero que os guste