sábado, 14 de julio de 2012

Tarta "Pretty Woman" para una despedida de soltera


Mi amiga Zule se nos casa!!!!!
Ante tal evento decidimos montarle una despedida de soltera en condiciones, nos la llevamos al BAlneario de La Toja, salimos por Sanxenxo...pasamos un fin de semana de pelicula...y tan de película! el tgema central de la despedida era la peli "Pretty Woman" 
La tarta fue toda una odisea, tuvimos que llevarla a medio montar, que nos la guardaran en el restaurante, salir a últimísima hora a terminar de montarla...un espectáculo! pero valió la pena...
utilicé esta receta chocolaaaaaate por todos lados :) llevaba una oblea con un montaje del cartel de la peli con las caras de los novios y a "manolito" modelado en fondant...
A tood esto, disfrazamos a la novia...alguien puede adivinar cómo iba?

Tarta de Pañales para Hugo




A esta tarta de pañales fueron a dar mis Baby Galletas...
Mi amiga Laura acaba de ser tía y madrina, dos en uno, y me pidió un detallito chulo...
Yo me dediqué a enrroscar pañales y hacer galletas y Vero hizo la tarjeta, a que es chula? 
A la mamá de Hugo le encantó :)

Baby Galletas














Os presento a este montón de bebés que invadieron mi hogar :) son tan monos!
Preparé estas galletas tan majas para decorar una tarta de pañales qeu iba a ser regalo de una amiga ara su ahijado :)

Ingredientes
- 200gr mantequilla a temperaturta ambiente
- 100gr azúc ar glass tamizado
- 1 huevo
- 350gr harina tamizada
-  1 cucharadita de extracto de vainilla (o el que os guste)

Preparación
Primero batimos bien la mantequilla junto con el azúcar, cuando se haya formado una crema añadimos el huevo y seguimos batiendo hasta que esté bien integrado con la masa, agregamos ahora el aroma y por último la harina tamizada pero la mezclaremos a mano, con una espátula, eso hará que no nos coja aire y la galleta nos quede bien fina.

Podemos acabar amasando con la mano para dejar una masa totalmente uniforme.

Envolvemos la masa en papel film dándole dos vueltas y lo guardamos en la nevera por un tiempo de 2 horas aproximadamente aunque lo podéis hacer de un día para otro.

Transcurridas las 2 horas de reposo, sacamos la masa y la dejamos fuera de la nevera unos 10 minutos para que se ablande un poco y nos cueste menos estirarla, cortamos las galletas y horneamos a 170ºc unos 12 minutos, cuando la superficie deja de brillar.

Una vez frías decoramos cómo más nos guste, con glasa con fondant...
 



viernes, 6 de julio de 2012

Cupcakes de Chocolate con Buttercream de Chocolate





Para el cumple de mi cuñi  no me apeteció hacer una tarta y, como me había enamorado perdidamente de unos cupcakes que había visto en el blog objetivo cupcake perfecto pues me puse manos a la obra jejeje.
También estuve experimentando con el fondant y me salieron unas rosas de lo más monas.

Ingredientes
Para los cupcakes
- 2 huevos
- 140gr azúcar
- 115gr harina
- 120gr mantequilla
- 2 cucharadas y media de cacao en polvo sin azúcar 
- 1 cucharadita de levadura química (tipo Royal)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 70ml de leche 

Para el Buttercream de chocolate
- 100gr chocolate con leche
- 250gr mantequilla a temperatura ambiente
- 250gr azúcar glass
- 1 cucharada de leche
- 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación
Primero precalentamos el horno a 160º.
Preparamos los papeles para cupcakes.
En una jarra, mezclamos la leche con el extracto de vainilla.
En un bol, tamizamos la harina, el cacao y la levadura química.
Batimos el azúcar con la mantequilla hasta que esté cremoso. Añadimos el huevo, uno a uno. A continuación, añadimos la mitad de la mezcla de harina y cacao. Después la leche y finalmente el resto de la harina.
Repartimos la mezcla entre los papelitos de cupcakes, sin llenarlos más que 2/3.
Horneamos en torno a 22-24 minutos o hasta que al pincharlos con un palillo salga limpio.
Sacamos del horno y dejamos templar en la bandeja 5 minutos antes de traspasarlos a una rejilla.

Ahora hacemos el buttercream, derretimos el chocolate con leche al baño maría o en el microondas y dejamos que se temple. 
Con la batidora de varillas, batimos la mantequilla con el azúcar glass azúcar glass, la leche y el extracto de vainilla. Cuando la mezcla esté homogénea añadimos el chocolate sin dejar de batir y batimos un par de minutos más.

Utilizando una manga con una boquilla rizada hacemos un rosetón de buttercream sobre cada cupcake y la colocamos el adornito que más nos guste, en mi caso una rosa de fondant.
 

domingo, 13 de mayo de 2012

Tarta "La casa de Mickey Mouse" para Beltrán





Beltrán cumplió 2 añitos y su mamá  quería una tarta de temática Disney...y que mejor que la casa de Mickey Mouse! El logo de la parte de arriba es diseño de Vero Juncal.
La tarta es bizcocho de chocolate relleno de Buttercream de Vainilla.

Buttercream de Vainilla

Ingredientes
- 110 gr. mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
- 60 gr. leche semidesnatada a temperatura ambiente
- 1 cucharada de buen extracto de vainilla
- 500 gr. azúcar glass, tamizado
Preparación
En un bol añadir la mantequilla, leche, extracto de vainilla y la mitad del azúcar glass tamizado y batir hasta conseguir una mezcla suave. Ir añadiendo el resto del azúcar hasta que consigamos una mezcla suave y cremosa.

jueves, 10 de mayo de 2012

Tarta Muñeca de Fieltro Para Mi Niña Grande







Mi niña grande ya tiene 25 añitos...mi prima Bea siempre ha sido mi niña, le tengo un cariño especial :)
El día 2 de mayo cumplió 25 años y eso merece una tartita, no?
Me dijo que le gustaría que llevase una muñequita de fieltro como los broches que llevan algunas profesiones sanitarias en el uniforme...pues salió esto, la pobre muñeca fue degenerando y terminó pareciendose a un personaje de South Park pero está muy graciosa, verdad?
Vero le hizo una tarjeta de felicitación a juego con la tarta.

Esta era  bizcocho de chocolate blanco y frambuesas relleno de mermelada de frambuesa.

Ingredientes
- 230 gr chocolate blanco
- 1 tarrina de frambuesas
- 170 gr mantequilla
- 350 gr azúcar moreno
- 3 huevos 
- 370 gr harina 
- 1 y 1/2 cucharadita levadura royal
- 1 y 1/2 bicarbonato
- 1/2 cucharadita sal
- 1/2 litro leche 
- 2 cucharaditas extracto vainilla
- 1 bote de mermelada de frambuesas


Preparación

Primero  calentarmos el horno a 175ºC
Preparamos 3 moldes (el mío es de 23 cm)
 
Ahora derretimos el chocolate y reservamos.
Tamizamos la harina con la levadura, el bicarbonato y la sal.
Montamos las claras a punto de nieve y reservamos
Batimos las yemas hasta que blanqueen y reservamos

Mezclamos la leche con el extracto de vainilla y reservamos
Batimos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta que esté cremosito, le vamos añadiendo las yemas y mezclamos bien, ahora añadimos el chocolate.
 
A esta mezcla le vamos incorporando la harina en tres veces y la leche en otras tres. (más o menos así)
harina- mezclar- leche- mezclar- harina- mezclar- leche- mezclar- harina- mezclar- leche- mezclar
Bueno, a esta mezcla le añadimos con cuidado las claras a punto de nive, que no se baje, y las frambuesas con mucho cuidado.
 
Cuando esté lista la masa la repartimos en los 3 moldes a partes iguales (yo lo pesé y dividí) y horneamos 25-30 minutos, hasta que el bizcocho esté hechito.

Dejamos enfriar sobre una rejilla durante 10 minutos. Pasado este tiempo, los desmoldamos, les damos la vuelta para que queden planos por los dos lados, y los dejaremos enfríar totalmente sobre una rejilla.
Cuando estén totalmente fríos, los envolveremos en film y los meteremos de un día para otro en la nevera para que se asiente la miga.

Para montar la tarta rellenamos con la mermelada y decoramos al gusto.

Tarta Thomas y sus amigos y Mickey Mousse





Leo, el niño de mi amiga Vero cumplió 3 añitos!!! Su mamá le preguntó que quería para su fiesta de cumpleaños y él le dijo que Mickey Mousse y la locomotora Thomas.

Vale Vero...y ahora como unimos esos dos conceptos?? 

Pues así de fácil! había un "fotocol" (se escribe así?) y una piñata de thomas,  los invitados llevabamos orejitas de Mickey (las chicas de Minie), los vasos y platos eran de Mickey y las servilletas de Thomas...además había globos globos y más globos!

Y la tarta? La tarta decidimos que fuese una paisaje verde con una vía y la forma de la cabeza de Mickey y la vela el tren Thomas con Mickey de maquinista ;)
Que os parece? al cumpleañero le encantó!!!!!

La tarta es obra mía, El relleno es bizcocho de chocolate relleno de buttercream de vainilla.
Y la vela es cosa de Vero, hecha con pasta de modelar.

jueves, 3 de mayo de 2012

Tarta Monster High



Esta tartita la hice para el cumple de mi sobrina mayor,  no hizo falta ni que le preguntase que dibujo quería :)


Es bizcocho de yogur, del de toda la vida relleno de mermelada de arandanos y frutos del bosque, doblé las cantidades le di un toque con el yogur de sabores.

 
Ingredientes
Bizcocho 
- 6 huevos
- 2  sobre de levadura
- 2 yogures de frutos del bosque
- 6 medidas de yogur de harina
- 4 medidas del yogur de azúcar
- 2 medidas del yogur de aceite
 Relleno
- Mermelada de frutos del bosque
- Mermelada de arándanos
 
Preparación
Primero hacemos el bizcocho, mezclamos todos los ingredientes, dividimos la masa en tres partes iguales y horneamos cada una de las partes en un molde de unos 23cm a 175ºC una media hora, hasta que estén hechitos, desmoldamos boca abajo sobre una rejilla para que queden planos por los dos lados, reservamos.
Con el bizcocho frío mon tamos la tarta, en una bandeja colocamos un disco de bizcocho, ponemos mermelada, tapamos con otro bizcocho, ponemos la otra mermelada y tapamos con el último bizcocho.
Decoramos como más nos guste.
Desm

viernes, 20 de abril de 2012

Revuelto de Algas y Gambas




Ya hace tiempo que tenía ganas de cocinar algo con algas, mis experimentos anteriores habían sido con algas deshidratadas y no me convencía ni el sabor ni la textura.
Cuando me encontré con estas en conserva me las llevé a mi casiuta y, casi se puede decir que les di un hogar y las adopté como a un hijo, porque las tuve en un armario meses!
Un buen día me las encontré, me saludaron y, como comía sola, le eché valor y me hice un revueltito con ellas.
Me encantaron! con su suave  sabor a mar y con una textura crujientita ummmmm! 

Ingredientes
- Una lata de espagueti de mar al natural
- Un puñado de gambas congeladas
- 2 huevos
- Aceite 
- 1 cayena 
- Un diente de ajo

Preparación
Primero ponemos en una sartén un chorrito de aceite, el ajo en laminitas y la cayena, cuando el ajo empiece a dorar le añadimos las gambas descongeladas y salteamos hasta que estén hechitas, retiramos la cayena que luego encontrarsela es una faena. Le añadimos las algas escurridas y le damos un par de vualtas para que cojan calor.
No le hace falta sal, las algas ya le aporta suficiente.
Le añadimos los dos huevos batidos y cocinamos lo justito para que quede huevo crudito...y listo para disfrutar.

jueves, 9 de febrero de 2012

Una Mariquita Para el Primer Cumple de Mi Niña



Mi chica ya es mayor...ya tiene un añito y, evidentemente la trata del primer cumple de mi niña tenía que ser preciosa y punto jejeje

Voví a utilizar fondant, cada vez me apaño mejor con el y me gusta trabajarlo, pero normalmente, las tartas de fondant tienden a ser secas y decidí experimentar un poco. Se me ocurrió hacer una "bomba" tipo la tortuga gertrudis, con una mousse bien firme que aguantase el peso del fondant...

Ingredientes
- 1 paquete de planchas de bizcocho
- 2 claras de huevo
- 20ml de agua
- 100gr azúcar
- 500ml nata
- 700gr (fresas, frambuesas, moras, arandanos...)
- 160gr azúcar
- 20 hojas de gelatina
 
Preparación
Primero forramos una ensaladera honda con film transparente, cortamos el bizcocho en tiras anchas y cubrimos bien toda la superficie de la ensaladera, que quede como un cuenco de bizcocho.
Bien, hago un inciso, seguro que queda mejor con bizcocho casero, pero no tenía ni tiempo ni ganas de hacer una plancha de bizcocho.
Hacemos un almibar con el agua y 100gr de azúcar, montamos la claras a punto de nieve y le vamos añadiendo en forma de hilo el almibar sin dejar de batir. Reservamos.
Remojamos la gelatina en agua fria 5 minutos. 
Trituramos las frutas y las colamos para quitarle las semillas. Separamos un poco de puré y lo calentamos con 100gr de azúcar, disolvemos en él la gelatina y se lo añadimos al resto del puré.
Montamos la nata con 60gr de azúcar.
Incorporamos al puré el merengue y la nata a cucharadas, mezclando bien antes de añadir la siguiente, con cuidado para que no se baje.
Ponemos la mousse en nuestro "cuenco" de bizcocho y tapamos con un circulo de bizcocho, dejamos de un día para otro en la nevera para que coja cuerpo.
Desmoldamos con cuidado y decoramos.
Si quereis la mousse para tomar como postre poned menos gelatina, la mitad será suficiente, pero es que no quería quedarme corta y que se desparramase todo
 

Unos Muffins de Cumpleños


Mi primer encargo!!!!!

Uan amiga me pidió una cosilla para el cumpleaños de su madre, puse la neurona  a trabajar, quería algo pequeño pero mono...ummmmmm unos mufins! 
y esto es lo que salió, utilicé la receta de las momias que estaba muy rica.

http://pitufa-trapalladas.blogspot.com/2010/11/mooooooooomias-de-chocolaaaaaaate.html

Feliz cumpleños Marian! e Iria, muchas gracias por confiar en mis manitas, muchos besitos mi niña!

Si Super Mario Pillara Esta Seta...



He vuelto al mundo de la repostería!! casi no me lo creo ni yo, después de un año en barbecho volvemos a la carga y con las pilas a tope!!! 
y que mejor manera de retomar las buenas costumbres que con una tarta de cumpleaños...
Lo de dentro es una tarta de chocolate sacada del rincon de bea cubierta con fondant.

http://www.elrincondebea.com/2012/01/chocolate-layer-cake.html


Ingredientes
- 230 gr chocolate
- 170 gr mantequilla
- 350 gr azúcar moreno
- 3 huevos 
- 370 gr harina 
- 1 y 1/2 cucharadita levadura royal
- 1 y 1/2 bicarbonato
- 1/2 cucharadita sal
- 1/2 litro leche 
- 2 cucharaditas extracto vainilla
- 200gr nata
- 50gr azúcar 
- 1 cucharada queso filadelphia


Preparación

Primero  calentarmos el horno a 175ºC

Preparamos 3 moldes de 18cm (el mío es de 20cm pero me quedó una tarta altita igual, que es lo que quería)
Ahora derretimos el chocolate y reservamos.

Tamizamos la harina con la levadura, el bicarbonato y la sal.

Montamos las claras a punto de nieve y reservamos

Batimos las yemas hasta que blanqueen y reservamos

Mezclamos la lechecon el extracto de vainilla y reservamos

Batimos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta que esté cremosito, le vamos añadiendo las yemas y mezclamos bien, ahora añadimos el chocolate.
A esta mezcla le vamos incorporando la harina en tres veces y la leche en otras tres. (más o menos así)

harina- mezclar- leche- mezclar- harina- mezclar- leche- mezclar- harina- mezclar- leche- mezclar
Bueno, a esta mezcla le añadimos con cuidado las claras a punto de nive, que no se baje, cuando esté lista la masa la repartimos en los 3 moldes a partes iguales (yo lo pesé y dividí) y horneamos 25-30 minutos, hasta que el bizcocho esté hechito.

Dejamos enfriar sobre una rejilla durante 10 minutos. Pasado este tiempo, los desmoldamos, les damos la vuelta para que queden planos por los dos lados, y los dejaremos enfríar totalmente sobre una rejilla.
Cuando estén totalmente fríos, los envolveremos en film y los meteremos de un día para otro en la nevera para que se asiente la miga.


Montamos la nata con el azúcar glas, cuando esté le mezclamos la cucharada de filadelphia y montamos la tarta.Ponemos uno de los bizcochos y cubrimos con la mitad de la nata montada, ponemos otro bizcocho y el resto de la nata, tapamos con el último bizcocho et voilà! 
Bea utiliza la crema del relleno también para cubrir la tata, yo utilicé fondant.