lunes, 30 de marzo de 2009

Crumble de Fresas





Cuando vi esta receta en "La Casita Verde" se me metió en los cuernos que tenía que probarla, solo me faltaba la oportunidad, estaba pensando una disculpa buena cuando me llamó mi amiga Laura para invitarnos a cenar por su cumpleaños. Vale, el postre lo llevo yo!
Estaba buenísimo!

Ingredientes
- 200 gr harina
- 100 gr mantequilla
- 75 gr azúcar
- 1/2 kg de fresas
- 2 cucharadas de azúcar glass
- 1 paquete azúcar vainillada
- 1 pizca de canela
Preparación
Lavar las fresas y cortarlas por la mitad y ponerlas en un bol. Añadir el azúcar glass, el azúcar vainillado y la canela y mezclar todo con una cuchara. Disponer esta mezcla de fresas en la fuente donde se va a hornear el crumble.
Poner la harina, la mantequilla y el azúcar en un bol y mezclar con la punta de los dedos hasta quedar una masa granulada.
Disponer esta masa por encima de las fresas y hornear en horno precalentado a 200º durante 20 minutos o hasta que este doradita por arriba.

Cena Special K

Uno de esos día que estuve mala, mi costillo se empeñó en que cenase algo (razón no le faltaba)
-Te apetece un poco de guiso?
-No
-Y pescado?
-Pues la verdad, tampoco
-Un café con galletas?
-No
-Y unos cereales? venga que algo tendrás que tomar!
-Vale unos cereales

Pues se presentó con un cuenco con cereales, yogur griego, fresas y chocolate negro rallado...
Si es que a veces me mima demasiado

domingo, 22 de marzo de 2009

Un Bocadillo de Lujo

No siempre cenar de bocadillo es cenar mal, solo hace falta mirar este: solomillo de ternera, cebolla caramelizada y jamón serrano. Le añadimos una cervecita y está de lujo!

Ingredientes
- Un panecillo, en este caso integral
- Un filete de solomillo de ternera
- Una cebolla
- Una cucharada de aceite
- Una cucharada de vinagre balsámico
- Dos cucharadas de azúcar
- Una loncha de jamón serrano

Preparación
Poner en un cazo la cebolla cortada en juliana, el aceite, el vinagre y el azúcar. Dejar que se cocine a fuego bajo cuando se haya consumido el líquido retirar.
En una plancha hacer el filete, no demasiado y salarlo al final con sal maldon.
Ahora vamos a montar el bocata. Abrimos el panecillo a la mitad, ponemos el solomillo, encima una capa de cebolla y encima la loncha de jamón pasadsa por la plancha. Cerramos el bocata y hala, a hincarle el diente!

Pasta Frola Con Dulce de Leche




Ya hacía tiempo que me rondaba esta receta por la cabeza, como el día del padre éramos muchos a comer pues fue la ocasión perfecta de probar esta receta argentina (con razón los argentinos tiene ese hablar tan dulce...con ese nivel de azúcar en sangre no me extraña!)
EXPECTACULAR, sin más palabras.
Eso si, es una bomba! mientras la hacía me vino a la cabeza aquel capítulo de los Simpson donde Homer es crítico gastronómico y se lo quieren cargar con el pastel del millón de calorías, que hasta vibra!
Pues a mi tartita solo le faltaba eso, vibrar!

Ingredientes
- 225 g mantequilla
- 450 g harina
- 150 g azúcar
- 3 huevos
- 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
- Ralladura de limón
- 2 cucharaditas de levadura química
- 1 pellizco de sal
- 1 lata de las grandes de leche condensada
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla

Preparación
Meter las dos latas de leche condensada acostadas en la olla rápida y cubrir bien de agua. Dejar hervir desde que sale el vapor durante 30 minutos, y apagar el fuego, pero dejar las latas dentro de la olla sin abrir hasta que salga toda la presión por sí sola (Formas alternativas de hacerlo: hervir en olla express 1 hora o en olla normal 2 horas).
Batir con las varillas la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar, hasta que quede blanco. Luego añadir huevos de uno en uno, vainilla y ralladura de limón.
Mezclar a parte la harina, la levadura y la sal, y añadírselo a la mezcla de la batidora.
Envolver en papel de film y dejar reposar en la nevera 1 hora.
Cubrir el fondo del molde con 2/3 de la masa, estirándola con un rodillo o presionando trocitos contra la base y los laterales del molde (no hacerlo muy alto).
Mezclar el dulce de leche frío con la vainilla y extender por la base que tenemos en el molde. Estirar el resto de la masa que tenemos reservada y cortar tiras para cubrir la tarta formando una rejilla.
Hornear a 180 ºC hasta que esté dorada (30-45 minutos).
Decorar con azúcar glas cuando esté fría.

Sorpresa de Espinacas


Ingredientes
- Una lámina de hojaldre
- Bacon en tiras
- Una bolsa de espinacas frescas en hoja
- Queso de cabra
- Sal, pimienta...
- Un Huevo
- Una pizca de azúcar
Preparación
Precalentar el horno a 200ªC.
Estirar el hojaldre y cortarlo en dos mitades.
En una sartén dorar el bacon hasta que esté tostado, sin aceite. Cuando esté añadir las espinacas y sofreir, cuando hayan reducido añadir una rodalas de queso de cabra y dejar que se fundan. Salpimentar al gusto.
Poner esta mezcla sobre una de las mitades de hojaldre y poner unas rodajitas de queso de cabra encima. Pintar los bordes con huevo batido, tapar con la otra mitad y sellar bien los bordes.
Pinchar el hojaldre, pintarlo con huevo batido y espolvorearlo con un poquito de azúcar para que coja un dorado bonito.
Hornear hasta que esté dorado.

Empanada Mixta de Hojaldre

Cuando trabajaba en la panedería me harté de hacer empanadas de estas, se me antojó para la cena y, como es muy facilita, no lo dudé.

Ingredientes
- Una lámina de hojaldre
- Jamón cocido en lonchas
- Queso en lonchas
- Tomate
- Un huevo
- Una pizca de azúcar

Preparación
Estirar el hojaldre y cortarlo en dos, cubrir una de las mitades con el jamón, encima poner el queso y encima, el tomate cortado en rodajitas finas, cuidando de dejar un reborde. Pintar el borde con huevo batido, cubrir con la otra mitad de hojaldre y cerrar bien sellando los bordes con un tenedor. Picharlo mucho con un tenedor y pintar con más huevo y espolvorear con un poquito de azúcar.
Hornear a 200ºC hasta que esté doradito.
Está bueno caliente y frío.

Una Ensaladita Experimental

Tenía unos tomates secos rondando por casa, los compré por que me hizo ilusión encontrarlos y no sabía muy bien que hacer con ellos, así que me monté una ensaladita rica rica, que no solo de chocolate vivimos en mi casa.

Ingredientes
- Un cogollo
- Hojas de espinaca frescas
- Tomate
- Queso fresco
- Manzana Granny Smith
- Tomates Secos
- Aceite de oliva
- Vinagre de Jerez
- Sal

Preparación
No hay cosa más sencilla y más agradecida de hacer que una ensalada.
Se limpian bien los ingredientes, se trocean y se mezclan. A partes se hace una vinagreta con el aceite, el vinagre, los tometes secos picaditos y la sal, se aliña la ensalada y a comer.
Me gustó mucho el aroma que le da el tomate seco, y la manzana tampoco estaba mal

Coca de Angel


Tenía en el congelador un tuper con un montón de claras que fui guardando y decidí que había que gastarlas, el el blog de Auro me encontré esta receta y me puse manos a la obra. La original es con Termomix, pero yo la adapté a mis posibilidades.
Sale un bizcocho muy ligero y blanquito blanquito...una delicia

Ingredientes
- 9 Claras de huevo
- 100gr Aceite
- Zumo de un limón y su ralladura
- 1 Yogur de coco
- 150gr Harina
- 50gr Maizena
- 50gr Coco rallado
- 200gr Azúcar
- 2 cucharaditas Levadura Royal
- Almendras laminadas y azúcar glass para decorar
Preparación
Preparar un molde desmoldable forrando la base con papel de horno y engrasándolo bien con una brocha.
Encender el horno para precalentar a 180º.
Glasear el azúcar y la rayadura de limón unos minutosy reservar. Para esto he usado el accesorio picador de la batidora
Montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal, cuando empiecen a montar, añadir la mitad del preparado de azúcar y limón glaseado, y seguimos hasta que tengamos las claras a punto de nieve fuerte, sacar, verterlas en un cuenco grande y reservar.
Mezclar en un bol el zumo de limón, el aceite, el azúcar restante y el yogurt, batir unos segundos hasta que quede todo unido.
Tamizar la harina junto a la maizena y la levadura, añadirla al bol junto con el coco rallado, batir unos segundos para que se integre todo.
Ir añadiendo (en tres partes) esta preparación a las claras montadas y con ayuda de una espátula de goma ir integrándola con movimientos envolventes, de arriba abajo, intentando que las claras bajen lo menos posible, pero uniendo bien las dos preparaciones.
Verter todo en el molde que tenemos preparado y hornear a 180º calor arriba y abajo durante 20 minutos, cambiar solo calor abajo durante el tiempo restante, hasta que cuando pinchemos salga la aguja limpia. Si vemos que se dora mucho por arriba la cubrimos con papel de horno.
Sacar y dejar templar 30 m. antes de desmoldarlo, cuando este frío, espolvorear con azúcar glass y las almendras laminadas

Raya a la Gallega


Ya se puede empezar a comprar raya, ya está "encomida" , es un pescado raro, pero a mi me gusta mucho.
Esta la he preparado a la gallega y está muy rica, si teneis oportunidad de probarla no lo dudeis

Ingredientes
- Raya
- Patatas
- Guisantes
- Aceite
- 2 dientes de ajo
- Pimentón Dulce
- Laurel

Preparación
Poner las patatas y los guisantes a cocer con un poquito de sal, un chorrito de aceite y las hojitas de laurel. Cuando estén cocidas añadir la raya salada. Tapar y dejar cocer un minuto. Escurrir el agua y reservar una taza.
A parte hacer un refrito de ajo y pimentón (yo pongo los dientes de ajo enteros en el aceite y, con el fuego bajo, voy aplastando para que suelten todo el juguito, quito los ajo y dejo que temple un poquito el aceite, añado el pimentón y el caldito que había reservado)
Le echamos el refrito por encima a las patatas y el pescado y a comer

martes, 3 de marzo de 2009

Fingers de Queso

Ya hace tiempo, le había prometido a mi amiga Laura que le iba hacer unos fingers de queso, le encantan. Así que este sábado me puse manos a la obra!
Son muy sencillitos pero, que leches! a mi también me gustan.
Ingredientes
- Queso de barra
- Huevo
- Pan rallado
- Aceite para freir
Preparación
Cortamos el queso en bastones y lo rebozamos por huevo y panrallado y otra vez, huevo y pan rallado.
Los freimos en aceite muy caliente hasta que estén doraditos y servimos muy calientes. Si ya es ponemos una salsa barbacoa para mojar están....
Los próximos los haré con un queso un poco más fuerte...un chedar quizas?

Rosada en Papillote


Ummmmmmmm! me encanta el pescado, me da igual como frito, en salsa, guisado, a la plancha...y, como no, en papillote.
No lo hago tanto como me gustaría porque en mi casa hay diferencia de opiniones ¬¬ pero de vez en cuando se la cuelo y no protesta...
Ingredientes
- 2 puerros
- 1 zanahoria
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 pimiento rojo
- 2 filetes de rosada
- 2 dientes de ajo
- sal gorda
- perejil fresco
- aceite de oliva
Preparación
Primero calentamos el horno a 200ªC y preparamos dos trozos grandes de papel de aluminio.
Picamos todas las verduras y colocamos la mitad en el centro de cada trozo de aluminio.
Hacemos un majado con el ajo, el perejil, un puñadito de sal gorda y un chorrito de aceite. Cortamos los filetes a la mitad y losunamos con el majado.
Los colocamos encima de las verduras y cerramos muy bien el paquete.
Ahora al horno unos 15 o 20 minutos (lo hice a ojo y no se muy bien cuanto tiempo estuvo) Y servimos.
Las verduritas se cocinan en su jugo y en el del pescdo y quedan deliciosas y además liht! que más se le puede pedir!