Arroz con Bacalao

El fin de semana pasado mis suegros tuvieron que irse y nos quedamos nosotros a cargo de su perriño...Arwen se apaña bien sola así que nos mudamos una noche. Mi suegro nos pidió que hicieramos un arroz con bacalao para no tener que ponerse a cocinar el domingo al llegar (tiene lógica)
No lo había hecho nunca, pero no quedó mal del todo, no?


Ingredientes
- 1/2 Pimiento rojo
- 1/2 Pimiento verde
- Un tomate gordo
- Migas de Bacalao
- Langostinos
- Berberechos
- 2 Tazas de arroz
- Aceite, sal, agua, colorante alimentario

Preparación
El día anterior ponemos a desalar el bacalao.
En una tartera ponemos un poco de aceite, en el doramos los langostinos salados y los reservamos.
En el mismo aceite pochamos los pimientos picados y el tomate en dados (sin piel). Cuando las verduras estén añadimos el bacalao y doramos, añadimos los berberechos, los langostinos y el arroz, damos un par de vueltas para que se mezclen bien los sabores y añadimos agua (algo más del doble de agua que de arroz)
Rectificamos de sal, añadimos el colorante (lo bueno sería usar azafrán pero no fue el caso) y dejamos cocinar.
Cuando el arroz esté sequito, lo tapamos con un periodico y dejamos reposar.
Yo no lo caté, pero los comensales dijeron que estaba bueno.