Masacre

Con esta tarta descubrimos un personaje de Marvel que no sabíamos ni que exixtía! Os presentamos a Javi y su seu cutre-disfraz de Masacre! que no sabeis quien es? pues a buscar!!! 

Cupcakes de Ferrero Rocher

Ingredientes
Para el bizcocho
- 150gr Azúcar
- 120gr Harina
- 125gr Mantequilla a temperatura ambiente
- 2 huevos
- 3 cucharadas cacao
- 75ml leche
- 1 cucharadita levadura
- 1 cucharadita extracto de avellana
- 5 o 6 ferreros picados

Para la crema 
-120gr mantequilla a temperatura ambiente
- 150gr icing sugar
- 130gr Nutella
- 1 cucharada de praliné de avellana

Preparación
Precalentamos el horno a 170ºC y preparamos la bandeja con las cápsulas para cupcakes. Tamizamos la harina con la levaduray el cacao y reservamos. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare. Añadimos los huevos uno a uno batiendo hasta que se incorporen.  Añadimos la mitad de la harina y batimos a velocidad media hasta qeu mezcle, a continuación vertemos la leche con el extracto de avellana disuelto y volvemos a batir. Agregamos la otra mitad de la harina y batimos hasta tener una mezcla homogenea.
Añadimos los ferreros en trocitos pequeños con una espátula. Llenamos las cápsulas hasta 1/3 y horneamos hasta que al pincharlos con un palillo, este salga limpio.
Para preparar la buttercream batimos el azúcar con la mantequilla hasta tener una mezcla esponjosa, añadimos la nutella y mezclamos de nuevo y, finalmente, el praliné.
Decoramos los cupcakes con manga pastelera.
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Macarons

Nos gustan muuuuuucho!!!

Hoy: Chocolate con frambuesas 

y limón con lemon curd

Degustaciones

Cuando alguien nos pide una mesa es normal que quiera probar lo que va a poner el punto dulce en su evento. 

Así que, hace unos días preparamos esta degustación de productos para una parea que se casa en mayo. Cake pops, mini cupcakes de ferrero rocher, de vainilla y crema de fresas, de arandanos con crema de queso y de oreo, brownie de nueces, cheesecake y macarons de chocolate con frambuesa.

También preparamos esta otra, como degustación de nuestras creaciones. Llevaba cake pops, minicupcakes de vainilla con buttercream de chocolate suave y macaron de limón rellenos de lemon curd.  
 

I Want to Break Free

Os traigo la última tarta del año, un homenaje a Queen en su "I Want To Break Free" para una fiesta ochentera.
Me encantó hacerla, creo que me estuve riendo sola tres días! 
Era una tarta desnuda de bizcocho de chocolate y ganache de chocolate sin lactosa, esperamos que le haya gustado mucho, felicidades ;)

Roscón de Reyes

Sobran las palabras, para desayunar el día más mágico del año hicimos el tradicional roscón de reyes. Utilizampos la receta de My european Cakes y el resultado no ha podido ser mejor... esponjoso y lleno de sabor a naranja, a limón, a agua de azahar...cubierto de azucar, almendras y fruta confitada...Delicioso

Galletas con logo

Estas galletas se fueron a Narón, fueron el regalo de Navidad para los alumnos de Susana López Prieto Formación. GAlletas de vainilla decoradass con el logo de la academia en papel de azúcar.

Navidad

 Diciembre fue un mes de lo más atereado

Hicimos galletas de chocolate y de masa coloreada para colgar del arbol

 Galletas para felicitar las fiestas

 Regalos de empresa...

 Muuuuchos regalos de empresa

Feliz Navidad!!!

Cupcakes de Zanahoria

Os invito a unos cupcakes de zanahoria y crema de queso para celebrar mi cumple!!! 
 
Ingredientes
- 140g de harina
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1 cucharadita de canela
- 2 huevos
- 115g de azúcar
- 120ml aceite de oliva suave
- 150g de zanahorias ralladas finamente
- 140g de manzana rallada finamente
- 5 nueces peladas y troceadas
- 60g de pasas 

 
Preparación
Precalentamos el horno a 160º.
Batimos los huevos con el azúcar y el aceite
Tamizamos la harina con la canela y el bicarbonato y la incorporamos a los huevos.
Con ayuda de una espátula, incorporamos la manzana y la zanahoria rallada. Cuando esté bien mezclado, añadimos las pasas y las nueces.
Rellenamos los papelitos para cupcakes hasta 3/4 de su capacidad.
Horneamos 20-22 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
Tras sacarlos, los dejamos 5 minutos en la bandeja de horno y después los traspasamos a una rejilla.

Para la crema
- 200g queso Philadelphia.
-100g mantequilla a temperatura ambiente
- 100g de icing sugar
- 1 /2 cucharadita de extracto de vainilla

Batimos la mantequilla con el icing sugar y la vainilla en la batidora
Una vez se ha mezclado bien, añadimos todo el queso crema, que tiene que estar frío. Batimos unos minutos hasta que esté blanco y cremoso.

Coged que se acaban!!
 

Super Galletas

Si, sabemos que la foto es malísima, no tuvimos tiempo de hacer una como se merecían estas super-galletas, con luz natural y un fondo bonito...pero el espiritu friki no nos permite dejarlas en el anonimato, a que son chulas?

Más Macarons

Rojos y azules de almendra rellenos de ganache de chocolate regro

De avellana y chocolate
 

De menta y chocolate, After Eight

Con cual os quedais?

Galletas Navideñas

Vaaaaaale...yo también he caido...ya estoy haciendo cositas de Navidad y todavía estamos a mediados de diciembre, pero no me podeis negar que estas galletas son una monada jejeje y lo que nos queda!!!

Aviones

Michael cumplió 4 años y le encantan los aviones, así que qué mejor para celebrarlo con sus amigos que esta flota de aviones. los aviones de Michael Airlines están preparados para el despegue.

Layer Cake de Chocolate, Café y Macarons

¿Que se le ragala a una señora cuando cumple 83 años? Andaba yo dándole vueltas al regalo de cumpleaños de la abuela de mi chico, cuando me dijo él... Y una tarta? Pues una tarta y una cajita de macarons!

Ingredientes
Para el bizcocho (3 moldes de 15cm)
- 150gr chocolate negro troceado
- 150ml leche
- 180gr mantequilla
- 200gr azúcar
- 200gr harina
- 4 huevos
- 2 cucharaditas de levadura química

Para el almibar
- 100gr azúcar
- 100gr agua
- 2 cucharaditas de café instantaneo

Para el relleno y decoración
- 115gr mantequilla
- 425gr icing sugar
- 85gr cacao puro
- 105ml leche
- Macarons de café (solo las coquilles)

Preparación
Primero hacemos el bizcocho.
En un cazo calentamos la leche con el chocolate hasta que se derrita y dejamos templar.
Tamizamos la harina con la levadura.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que estén bien integrados, incorporamos los huevos uno a uno.
Agregamops la harina y batimos de nuevo, por último añadimos la leche con el chocolate.
Repartimos en tres moldes engrasados y horneamos 25-30 minutos a 180ºC.
Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Preparamsa los macarons y reservamos.

Para la crema tamizamos el azúcar superfino y el cacao y los colocamos en un bol junto con la mantequilla y la leche, batimos a velocidad baja durante un minuto y después subimos y batimos otros 5 minutos a velocidad alta. 

Seleccionamos 14 coquilles, las troceamos y las mezclamos con un tercio de la crema. Usamos este tercio para rellenar nuestra tarta y la cubrimos con el resto de la crema.

Rellenamos los demás macaron con lo que nos quede de crema y decoramos con ellos.

Macarons de café rellenos de Ganache de Chocolate Negro

Que rica está la mezcla de café y chocolate...y si además es en un macaron...ummmmmmm

 

Ingredientes

- 60 gr. de claras

- 60 gr. de almendra molida

- 110 gr. de azúcar glas

- 20 gr. azúcar

- ½ tbsp de café soluble tipo “Nescafé”

Preparación

Tamizamos varias veces la almendra y al azúcar glas deshechando los restos que nos queden en el tamiz.
Ponemos las claras a temperatura ambiente en un bol y empezamos a montar, cuando empiecen a hacer espumita le incorporamos el azúcar blanquilla  y batimos hasta tener un merengue firme, de aspecto similar a la espuma de afeitar. Incorporamos el café y mezclamos bien.

Ahora vamos a coger el bol con el merengue y una espátula y echamos  la mitad de la mezcla de azúcar, almendra  tamizados, y empezamos a integrar con movimientos envolventes, cuando esté integrado muy burdamente añadimos la otra mitad y seguimos envolviendo nuestra mezcla. Apretando la mezcla contra las paredes del bol para aplastar posibles bolitas de almendra y envolviendo.
Preparamos una bandeja de horno, colocamos un papel de horno y, debajo, una plantilla para que los circulitos salgan iguales. Ponemos la mezcla en una manga pastelera con una boquilla redonda no muuy grande y vamos haciendo montoncitos. golpeamos la bandeja por debajo para que salgan las posibles burbujas 8 o las dejamos caer sobre la encimera...valientes!!!)
Ahora tienen que secar...pero secar bien, hasta que al tocarlos con el dedo no se pegue la masa, en este punto horneamos nuestro pequeñines (si, a estas alturas ya son nuestros pequeñines, anda que no piden mimos ni nada los jodíos!!!) En teoría son 12minutos a 150ªC calor arriba y abajo, con la bandeja en el centro...pero eso depende de cada horno...tienes que ir probando como respira el tuyo y cogerle el punto.
Los dejamos reposar por lo menos 24-48 horas en un tuper en la nevera.

Para el relleno 

Ganaché de chocolate
 

Ingredientes

- 250 gr. de chocolate 
- 250 ml. de nata líquida para montar 

Preparación

Ponemos en un cazo la nata a hervir y cuando empiece a hacer la primera burbuja, retiramos el cazo del fuego y agregamos el chocolate troceado.

Con las varillas, lo removemos bien hasta que el chocolate esté totalmente desecho y dejamos enfríar.

Macarons de Chocolate Rellenos de Crema de Queso

Últimamente me ha dado por los macarons...esas pequeñas pastitas de almendra y merengue...pequeñitas, deliciosas...
pueden ser de muchos colores, de muchos sabores....pero lo que no les puede faltar es  su pie rugoso, su superficie lisa, firme y satinada y su interior cremoso...
Un macaron no es seco, ni chicloso...es cremoso y delicioso ;)

Ingredientes
-  70 gr. de claras de huevo
-  130 gr. azúcar glas
- 80 gr. almendra molida
- 10 gr. cacao puro sin azúcar
- 20 gr. azúcar blanquilla 

Preparación
Añadimos el cacao a la almendra y al azúcar glas y tamizamos todo junto varias veces, deshechando los restos que nos queden en el tamiz.

Ponemos las claras a temperatura ambiente en un bol y empezamos a montar, cuando empiecen a hacer espumita le incorporamos el azúcar blanquilla  y batimos hasta tener un merengue firme, de aspecto similar a la espuma de afeitar.

Ahora vamos a coger el bol con el merengue y una espátula y echamos  la mitad de la mezcla de azúcar, almendra y cacao  tamizados, y empezamos a integrar con movimientos envolventes, cuando esté integrado muy burdamente añadimos la otra mitad y seguimos envolviendo nuestra mezcla. Apretando la mezcla contra las paredes del bol para aplastar posibles bolitas de almendra y envolviendo.

Preparamos una bandeja de horno, colocamos un papel de horno y, debajo, una plantilla para que los circulitos salgan iguales. Ponemos la mezcla en una manga pastelera con una boquilla redonda no muuy grande y vamos haciendo montoncitos. golpeamos la bandeja por debajo para que salgan las posibles burbujas 8 o las dejamos caer sobre la encimera...valientes!!!)

Ahora tienen que secar...pero secar bien, hasta que al tocarlos con el dedo no se pegue la masa, en este punto horneamos nuestro pequeñines (si, a estas alturas ya son nuestros pequeñines, anda que no piden mimos ni nada los jodíos!!!)
En teoría son 12minutos a 150ªC calor arriba y abajo, con la bandeja en el centro...pero eso depende de cada horno...tienes que ir probando como respira el tuyo y cogerle el punto.

Los dejamos reposar por lo menos 24-48 horas en un tuper en la nevera.

Para el relleno, en este caso, utilicé crema de queso. Rellenamos y dejamos reposar a temperatura ambiente antes de tomarlos.

Y, si a estas alturas te queda alguno, disponte a disfrutar de un bocadito increiblemente delicioso!!

Susoween 2.0

Ya es una tradición! Susoween queda formalmente instaurado como festividad obligada todos los años!!!! bieeenn!!!!!!!
Esta fue la segunda edición de un cumpleaños muy jalogüinero, y lo celebramos como se merece...con su mesa dulce y todo!!!

La tarta era una calabaza (bizcocho de chocolate relleno de mermelada de fresa y ganache de chocolate)  que le servía de cabina a frankenstein, que nos amenizó la velada

Aquí Frankie DJ en plena acción

Cake pops calabacita

Galletas aterradoras...fantasmas, murcielagos y calabazas

Macarons negros (de chocolate y mermelada de naranja)

Macarons naranja rellenos de ganache de chocolate

Mini cupcakes, red velvet y calabaza especiada ummmmmm

Telarañas de chocolate

A la decoración no le faltaba detalle

Ahora a preparar la edición 3.0!!!!

Telarañas para Halloween

Los niños del barrio están empezando a venir por las casas la noche de Halloween, disfrazaods y a grito de Truco o trato!!!

En lugar dew darles chuches, se llevaron estas galletitas de mantequilla decoradas con glasa.

Nubes

Os apetecen unas nubes caseras? hoy os dejo una receta para hacerlas en casa al alcance de todos los públicos, no me canso de darle las gracias a Ana de galletas lombardero por compartirla

Ingredientes
- 2 sobres de gelatina neutra en polvo (20gr)
- 250ml agua
- 500gr azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de sabor (yo utilizo las pastas de frutas de Home Chef)

Preparación
Primero hidratamos la gelatina en 125ml de agua fría.
Ponemos el azúcar en un cazo con 125ml de agua, a fuego medio sin tocar, cuando el azúcar se haya disuelto retiramos del fuego y añadimos la gelatina y la sal. Volvemos a poner al fuegoy calentamos hasta hervir.
Batimos con las varillas del robot durante 10 minutos al máximo, añadimos el sabor y batimos otro poco.
Ponemos la mezcla en un molde engrasado y dejamos enfriar. Cuando esté frío cortamos y rebozamos nuestras nubes en una mezcla mitad y mitad de maizena y azúcar glass.
Os aseguro que no habrá quien se resista a estas ricas nubes.

Delicadeza Azul

En febrero hice el curso de galletas decoradas con glasa de Mensaje en una galleta, conocí a mucha gente con la que hablo habitualmente en un grupo de facebook.
Esta galleta azul viajó hasta Salamanca, fue mi aportación a un intercambio galletero. Espero que a Claudia de Sweet Havana le haya gustado mucho