Pitas de Ensalada

Esta es una de las recetas que presenté al concurso del foro, "un domingo de verano" recetas fresquitas para pasar los calores veraniegos

Ensalada de Pollo

Ensalada de Gambas

Ingredientes

- 4 panes de pita

- Lechuga

- Tomates Cherry

- Maíz Dulce

- Pechuga de pollo asada

- Gambas cocidas

- Palitos de cangrejo

- 1 yogur natural

- 1 cucharada de mayonesa

- Zumo de limón

- Pimienta molida

Preparación

Lavar la lechuga y coratarla en juliana, repartirla en 2 boles, lavar los tometes y partirlos en 4 trocitos, repartir en los 2 boles de lechuga, ponerle el maíz dulce.

Cortar la pechuga de pollo en cubitos y añadirla a una de las ensaladas (puede ser cocida, a la plancha, asada...yo tenía restos de un pollo asado así que eso usé)

A la otra ensalada le ponemos las gambas y los palitos picados.

Ahora vamos con la salsa, batimos el yogur con la mayonesa, el zumo de limón y la pimienta, aliñamos las ensaladas con esta mezcla.

Puede tomarse como ensalada fresquita o, por ejemplo, en un pan de pita.

Se humedecen un poco los panes y se calientan en la tostadora, se abren por un lado y se rellenan al gusto.