Cupcakes de Oreo

Ingredientes
Para el bizcocho
- 115gr mantequilla
- 220gr azúcar
- 2 huevos
- 200gr Harina
- 1 y 1/2 cucharaditas de levadura
- 150ml leche
- 10 galletas oreo
-1 cucharadita de extracto de vainilla

Para la crema
- 250gr queso de untar
- 125gr icing sugar
- 1/2 cucharadita extracto de vainilla
- 10 galletas oreo

Para decorar
- 12 mini oreo

Preparación

Precalentamos el horno a 180gr y preparamos las cápsulas de papel.
Trituramos las 10 galletas oreo con la picadora y reservamos. Tamizamos la harina con la levadura y reservamos. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla se aclare. Añadimos los huevos de uno en uno y batimos hasta que se incorporen, echamos la mitad de la harina y mezclamos, ahora echamos la leche con el extracto de vainilla. Añadimos le resto de la harina y batimos hasta que la mezcla sea homogenea.
Incorporamos las galletas oreo trituradas y mezclamos con una espátula. Repartimos la mezcla entre las cápsulas y horneamos hasta que al pinchar con un palillo, este salga limpio.

Trituramos las otras 10 galletas oreo lo más finas posible y reservamos.
Preparamos la crema de queso batiendo todos los ingredientes juntos y echamos las galletas trituradas, batimos un minuto más.

Decoramos los cupcakes con una manga pastelera y finalizamos con un amini oreo o una oreo partida a la mitad.