Cumple Bob Esponja

Cuando Antón cumplió 2 años su mamá nos pidió una tarta de Bob Esponja, la más bonita del mundo...No se si será la más bonita, pero buscamos algo original, hicimos la piña más famosa de Fondo de Bikini y la esponja que vive en ella cazando medusas en la terraza :) Era bizcocho de chocolate relleno de mousse de limón, decorada con fondant, con logo, decoración y tarjeta personalizados. También nos pidieron un detalle para regalarle a las abuelas y la madrina de Antón, nos decidimos por unos ramos de flores de galletas para cada una con tarjeta a juego con la tarta. Para las profes le preparamos unos cupcakes de vainilla decorados con fondant.
Espero que os haya gustado!!

Mousse de Limón
Ingredientes

-250gr Leche Condensada

-2 Yogures Naturales

-Zumo de 2 limones

-4 hojas de gelatina 

 

Preparación 

Mezclar con unas varillas la leche condensada, los yogures y el zumo de limón, yo le puse además unas hojas de gelatina disueltas en un casi nada de agua caliente por que me parecía que quedaba muy líquida y que se me iba a desparramar.

 

Cupcakes de vainilla (Receta de Alma Obregón )

 

Ingredientes

Para el bizcocho - 115 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente 

- 220gr azúcar 

- 3 huevos

- 200gr Harina

- 1 cucharadita y media de levadura royal

- 120ml de leche desnatada

- 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para el almíbar

- 100 g de azúcar blanco 

- 100ml agua

- 1 cucharadita de extracto de vainilla más las semillas de una vainilla

 

Para el buttercream
- 250 gr mantequilla a temperatura ambiente 

- 325 icing sugar

- 1 cucharadita de extracto de vainilla

- 2-3 cucharadas leche semidesnata

 

Preparación

Precalentamos el horno a 180º 

Preparamos la bandeja para cupcakes con 12 cápsulas de papel. 

Tamizamos la harina con la levadura química en un bol y reservamos. 

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare. 

Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se incorporen. 

Agregamos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que se incorpore. 

A continuación, añadimos la leche, mezclada con el extracto de vainilla, y volvemos a batir. 

Agregamos la otra mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogénea. Repartimos la mezcla en las cápsulas, sin llenarlas más de 2/3. 

Horneamos 22-25 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
Mientras se hornean los cupcakes, preparamos el almíbar en un cazo, calentando el azúcar con el agua hasta que la mezcla hierva. 

Retiramos del fuego, incorporamos el extracto de vainilla y las semillas de la vaina y dejamos templar. Nada más sacar los cupcakes del horno, pinchamos su superficie varias veces con un palillo y los pintamos con el almíbar. Dejamos enfriar los cupcakes en el molde 5 minutos y después pasamos a una rejilla, hasta que se enfríen por completo.
Tamizamos el icing sugar y lo colocamos en un bol junto con la mantequilla, el extracto de vainilla y la leche. Cubriendo el bol, batimos a velocidad baja un minuto. Después subimos la velocidad y batimos al menos otros 5 minutos a velocidad media-alta. El buttercream se volverá casi blanco y su textura pasará a ser muy cremosa.