Si Super Mario Pillara Esta Seta...

He vuelto al mundo de la repostería!! casi no me lo creo ni yo, después de un año en barbecho volvemos a la carga y con las pilas a tope!!! 

y que mejor manera de retomar las buenas costumbres que con una tarta de cumpleaños...

Lo de dentro es una tarta de chocolate sacada del rincon de bea cubierta con fondant.

http://www.elrincondebea.com/2012/01/chocolate-layer-cake.html

Ingredientes

- 230 gr chocolate

- 170 gr mantequilla

- 350 gr azúcar moreno
- 3 huevos 

- 370 gr harina 

- 1 y 1/2 cucharadita levadura royal
- 1 y 1/2 bicarbonato
- 1/2 cucharadita sal

- 1/2 litro leche 

- 2 cucharaditas extracto vainilla

- 200gr nata

- 50gr azúcar 

- 1 cucharada queso filadelphia

Preparación

Primero  calentarmos el horno a 175ºC

Preparamos 3 moldes de 18cm (el mío es de 20cm pero me quedó una tarta altita igual, que es lo que quería)

Ahora derretimos el chocolate y reservamos.

Tamizamos la harina con la levadura, el bicarbonato y la sal.

Montamos las claras a punto de nieve y reservamos

Batimos las yemas hasta que blanqueen y reservamos

Mezclamos la lechecon el extracto de vainilla y reservamos

Batimos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta que esté cremosito, le vamos añadiendo las yemas y mezclamos bien, ahora añadimos el chocolate.

A esta mezcla le vamos incorporando la harina en tres veces y la leche en otras tres. (más o menos así)

harina- mezclar- leche- mezclar- harina- mezclar- leche- mezclar- harina- mezclar- leche- mezclar

Bueno, a esta mezcla le añadimos con cuidado las claras a punto de nive, que no se baje, cuando esté lista la masa la repartimos en los 3 moldes a partes iguales (yo lo pesé y dividí) y horneamos 25-30 minutos, hasta que el bizcocho esté hechito.

Dejamos enfriar sobre una rejilla durante 10 minutos. Pasado este tiempo, los desmoldamos, les damos la vuelta para que queden planos por los dos lados, y los dejaremos enfríar totalmente sobre una rejilla.
Cuando estén totalmente fríos, los envolveremos en film y los meteremos de un día para otro en la nevera para que se asiente la miga.

Montamos la nata con el azúcar glas, cuando esté le mezclamos la cucharada de filadelphia y montamos la tarta.Ponemos uno de los bizcochos y cubrimos con la mitad de la nata montada, ponemos otro bizcocho y el resto de la nata, tapamos con el último bizcocho et voilà! 

Bea utiliza la crema del relleno también para cubrir la tata, yo utilicé fondant.

Carrilleras en Salsa de Vino Tinto

Bueno, he de decir que esta receta es copiada de mi amiga nuri que cocina que te cag....

http://www.entrefogonesandaeljuego.com/

Ingredientes

- Carrilleras de cerdo

- 2 Dientes de Ajo

- 1 Cebolla

- 1 Pimiento verde

- 1 Tomate

- 1 Vaso de vino tinto

- Agua, sal, pimienta...

- Harina

Preparación

Limpiamos bien las carrilleras, les sacamos las grasilla y cositas que rtraen pegadas, salpimentamos y enharinamos, en una olla las sellamos con un buen chorro de aceite, cuando estén doraditas las reservamos.

En la misma olla ponemos a pochar muy picaditos la cebolla, el ajo y el pimiento, cuando esté bien doradito añadimos el tomate rallado y las carrilleras, le ponemos el vino y dejamos que hierva para evaporar el alcohol, cubrimos con agua y dejamos cocer a fuego muy muy leeeeento para que la salsita se reduzca bien y la carne quede melosita.

Antes de servir nos aseguramos de tener buena provisión de pan...porque esa salsa lo pide a gritos.

Bacalao "Express"

Creo que llamarle bacalao a la vizcaína sería un sacrilegio...es una receta de mi suegro, el 15 minutos lo tienes preparado y está buenísimo...pero mejor llamémosle bacalao en salsa jejeje

Ingredientes

- Bacalao al punto de sal

- 1/2 Pimiento Verde

- 1/2 Pimiento Rojo

- 1 Cebolla Mediana

- 2 Dientes de Ajo

- 1 Tomate Gordo

- Perejil Picadito

- Harina

- Aceite

Preparación

Primero enharinamos el pescado y lo freímos vuelta y vuelta con un poco de aceite, sin pasarse, lo justo para que coja algo de colorcillo, lo reservamos en un papel absorvente.

Ahora vamos a preparar las verduras, picamos pequeñitos el ajo, la cebolla y el pimiento. Pelamos el tomate y lo cortamos en cubitos.

En el mismo aceite doramos los ajos y un puñado de perejil picadito. Añadimos la cebolla, le damos dos vueltas y vamos alñadiendo el resto de la verdura, primero el pimiento y despues el tomate, cuando esté cocinadito, rectificamos de sal.

Ponemos le bacalao en una fuente de horno sin que quede amontonado, pasamos la salsa por la batidora y se le echamos por encima al bacalao.

Lo metemos todo en el microondas, 5 minutos máxima potencia.

Listo, servimos acompañado de una patatas cocidas, por ejemplo y a correr.

Merluza en Salsa Verde

Hola!!!!!

Queridos niños...estoy de vuelta!!!! si!!! aunque, a decir verdad, nunca llegué a irme del todo...ahora parece que me voy haciendo a mi nueva vida, aunque mis prioridades han cambiado un poquito y tengo muuuuucho menos tiempo libre que antes.

Pero vamos a ir intentando retomar las buenas costumbres, a ir rellenando mi pequeño bloguito, quie lo tengo mas abandonado al pobreeeee...

Voy a empezar con algo sencillitoy, uqe seguro que todos conoceis, pero aún así ahí va...una merlucita en salsa verde

Ingredientes

- Merluza  en rodajas

- Un puñado de almejas

- Un puñado de guisantes congelados

- 3 dientes de ajo

- 200 ml de caldo de pescado

- 1 cucharadita de harina

- Unas ramas de perejil picaditas

- Aceite de oliva

- Sal

Preparación

Primero lavamos las almejas, las ponemos en un cuenco debajo del grifo, frotamos unas con otras y las dejamos en agua unos minutos,le vamos cambiando el agua un par de veces para que  que suelten la arenilla. 

 Ponemos en una cazuela baja el aceite con los ajos picados, cuando comiencen a dorarse añadimos la harina y cocinamos un poco. Antes de que la harina coja color añadimos el caldo y dejamos hervir un minuto. 

Incorporamos la merluza con un poco de sal y los guisantes. Dejamos que se cocinen durante unos  cinco minutos.

Añadimos las almejas y tapamos la cazuela. Cuando las almejas estén abiertas añadimos el perejil , movemos bien la cazuela para que se integre todo bien y servimos.

Se puede sesrvir con espárragos blancos o huevo duro picado, le queda bien, pero la menda no tenía espárragos y de los huevos ni se acordó.

Pizza Fusion Italo-Galaica

Hace tiempo le había prometido a mi chico una pizza de lacón con grelos, el ultimo fin de semana de enero compré las cosas para hacerla, pero me surgió "algo", un algo de 2.840kg, los ojitos de papá y la boca de mamá :) así que hubo que posponerlo hasta mediados de marzo...aproveché que tenía restos de un lacón con grelos y el experimento salió muy rico
 
Ingredientes
Masa
- 250gr harina
- 5gr sal
- 3gr azúcar
- 15gr aceite de oliva
- 2 cucharaditas de levadura de panadería seca
- 150ml agua
Relleno
- Queso de Arzúa
- Grelos cocidos
- Lacón cocido

Preparación
Primero hacemos la masa.
Calentar el agua hasta que esté tibia, sólo tibia, no caliente.
Poner en un vaso.
Espolvorear sobre el agua la levadura, la sal, el azúcar y el aceite de oliva.
Remover para que se desuelva la levadura
Mezclar con la harina dentro de un bol.
Amasar hasta que quede una bola compacta y elástica.
Tapar  con un trapdo de cocina y dejar reposar 10 minutos. 
Precalentamos el hornoa 180ºC
Estiramos la masa (con stas cantidades nos salen 2) y le ponemos encima el queso en trocitos, los grelos bien escurridos y el lacón también en trocitos.
Horneamos hasta quelos brdes esten doraditos.

Lacón con Grelos

En carnavales, los gallegos, tenemos una buena costumbre...las laconadas, lacón grelos, chorizo...y despues filloas, orejas, rosquillas...todo muy light verdad? y delicioso :)

Ingredientes

- Lacón oreado y desalado

- Chorizo

- Grelos

- Patatas

Preparación

Primero ponemos a cocer con bastante agua el lacón, a media coccion añadimos el chorizo pinchado con un tenedor.

Cuando esté blandito lo retiramos. 

En el agua de cocción cocemos los grelos y las patatas.

Servimos un poquito de cada cosa y a disfrutar.

Tarta Oreo

En enero es el cumpleaños de mi chico y mi hermano. Como todos los años ha tocado fiestecilla con tarta y todo, como este año no tenía yo muchas ganas de meterme toda la tarde a pelearme con una tarta complicada me decidí por una tarta de galletas oreo...y buenísima! Aunque recuerde a esos pasteles de tierra que hacíamos de pequeños...

Ingredientes

Para la base

- 150 g de galletas Oreo, sin la crema – machacadas

- 40 g de mantequilla

Para el relleno

- 3 cucharadas de agua hirviendo

- 10 ml de zumo de limón fresco

- 1 sobre de gelatina en polvo

- 250 g de queso crema

- 45 ml de leche

- 50 g de azúcar en polvo

- 1 cucharadita de extracto de vainilla

- 250 ml de nata para montar

- 15 galletas Oreo

Para decorar

- Bastantes galletas Oreo, sin la crema, para cubrir, machacadas

- Galletas Oreo enteras

Preparación

Primero hacemos la base, mezclamos bien las galletas machacadas con la mantequilla y lo ponemos en un molde desmontable de unos 20cm, apretamos bien y metemos en la nevera.

Ahora vamos con el relleno, mezclamos el  agua hirviendo con el zumo de limón y la gelatina y disolvemos muy bien. reservamos sin dejar que se enfríe del todo.

Ahora acemos una crema con el queso la leche, el azúcar y el extracto de vainilla mezclándolos hasta que estén suaves y cremosos, a continuación mezclamos con la gelatina.

Montamos la nata y la añadimos a la crema con cuidado.

Ponemos la mitad de la mezcla de queso sobre la base de galletas, ahora ponemos las 15 galletas oreo rotas en trozos y cubrimos con el resto de la crema. Dejamos enfriar.

Antes de  servir cubrimos la tarta con más galletas oreo molidas y decoramos con unas cuantas por los laterales.

Lo dicho, parece una tarta de tierra pero está buenísima.