Tarta Oreo

En enero es el cumpleaños de mi chico y mi hermano. Como todos los años ha tocado fiestecilla con tarta y todo, como este año no tenía yo muchas ganas de meterme toda la tarde a pelearme con una tarta complicada me decidí por una tarta de galletas oreo...y buenísima! Aunque recuerde a esos pasteles de tierra que hacíamos de pequeños...

Ingredientes

Para la base

- 150 g de galletas Oreo, sin la crema – machacadas

- 40 g de mantequilla

Para el relleno

- 3 cucharadas de agua hirviendo

- 10 ml de zumo de limón fresco

- 1 sobre de gelatina en polvo

- 250 g de queso crema

- 45 ml de leche

- 50 g de azúcar en polvo

- 1 cucharadita de extracto de vainilla

- 250 ml de nata para montar

- 15 galletas Oreo

Para decorar

- Bastantes galletas Oreo, sin la crema, para cubrir, machacadas

- Galletas Oreo enteras

Preparación

Primero hacemos la base, mezclamos bien las galletas machacadas con la mantequilla y lo ponemos en un molde desmontable de unos 20cm, apretamos bien y metemos en la nevera.

Ahora vamos con el relleno, mezclamos el  agua hirviendo con el zumo de limón y la gelatina y disolvemos muy bien. reservamos sin dejar que se enfríe del todo.

Ahora acemos una crema con el queso la leche, el azúcar y el extracto de vainilla mezclándolos hasta que estén suaves y cremosos, a continuación mezclamos con la gelatina.

Montamos la nata y la añadimos a la crema con cuidado.

Ponemos la mitad de la mezcla de queso sobre la base de galletas, ahora ponemos las 15 galletas oreo rotas en trozos y cubrimos con el resto de la crema. Dejamos enfriar.

Antes de  servir cubrimos la tarta con más galletas oreo molidas y decoramos con unas cuantas por los laterales.

Lo dicho, parece una tarta de tierra pero está buenísima.