Cupcakes de Chocolate con Buttercream de Chocolate

Para el cumple de mi cuñi  no me apeteció hacer una tarta y, como me había enamorado perdidamente de unos cupcakes que había visto en el blog objetivo cupcake perfecto pues me puse manos a la obra jejeje.

También estuve experimentando con el fondant y me salieron unas rosas de lo más monas.

Ingredientes

Para los cupcakes

- 2 huevos

- 140gr azúcar

- 115gr harina

- 120gr mantequilla

- 2 cucharadas y media de cacao en polvo sin azúcar 

- 1 cucharadita de levadura química (tipo Royal)

- 1 cucharadita de extracto de vainilla

- 70ml de leche 

Para el Buttercream de chocolate

- 100gr chocolate con leche

- 250gr mantequilla a temperatura ambiente

- 250gr azúcar glass

- 1 cucharada de leche

- 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación

Primero precalentamos el horno a 160º.
Preparamos los papeles para cupcakes.
En una jarra, mezclamos la leche con el extracto de vainilla.
En un bol, tamizamos la harina, el cacao y la levadura química.

Batimos el azúcar con la mantequilla hasta que esté cremoso. Añadimos el huevo, uno a uno. A continuación, añadimos la mitad de la mezcla de harina y cacao. Después la leche y finalmente el resto de la harina.
Repartimos la mezcla entre los papelitos de cupcakes, sin llenarlos más que 2/3.
Horneamos en torno a 22-24 minutos o hasta que al pincharlos con un palillo salga limpio.
Sacamos del horno y dejamos templar en la bandeja 5 minutos antes de traspasarlos a una rejilla.

Ahora hacemos el buttercream, derretimos el chocolate con leche al baño maría o en el microondas y dejamos que se temple. 

Con la batidora de varillas, batimos la mantequilla con el azúcar glass azúcar glass, la leche y el extracto de vainilla. Cuando la mezcla esté homogénea añadimos el chocolate sin dejar de batir y batimos un par de minutos más.

Utilizando una manga con una boquilla rizada hacemos un rosetón de buttercream sobre cada cupcake y la colocamos el adornito que más nos guste, en mi caso una rosa de fondant.