Una Ensalada muy Completa

Esta ensalada tiene un contraste de sabores muy recomendable, es un gran plato único y está muy buena, alguien se anima?

Ingredientes

- 300gr Espinacas Frescas

- 1 Patata Grande

- 10 Tomatitos Cherry

- 1/2 Cebolleta

- 2 Tomates Secos en Aceite

- Unas Gambas Cocidas

- Una lata grande de Atún o 2 de las redonditas

- 4 Ruedas de queso de cabra (del pequeñito)

- 1 Cucharada de Mayonesa

- 1 Yogur natural

- Zumo de Limón
- Pimienta, Unas Hojas de Albahaca, sal...

Preparación

Primero limpiamoslas espinacas y las y cocemos en agua con un poco de sal. Las escurrimos bien eliminando el exceso de agua.

Pelar la patata, cortarla en rodajas gordas y cocerlas en agua con sal. Dejar enfriar.

Ahora salteamos las espinacas en una sartén con una cucharadita de aceite, las gambas cocidas y el queso. Rectificar de sal.

Cortar la cebolleta en rodajas y lavar y cortar en cuartos los tomatitos.

Cortar en tiras los tomatitos secos en aceite

Hacemos la salsa, batimos la mayonesa con la 3/4 parte de la albahaca picadita, la pimienta, el yogurt y el zumo de limón, reservamos.

vamos a montar el plato poniendo las espinacas en el fondo, las patatas, los tomatitos, la cebolleta, el atún escurrido y, decorando con los tomates secos, una gambas, la salsa y la albahaca restante en hojas.

Brownies Cremosos de Chocolate

Le estoy sacando partido al libro de los brownies que me regaló mi cuñada, como me gusta mmmmmmmmmmmm
Despues del solomillo al cabrales de mi madre entró pero que muy bien este brownie.

Ingredientes
- 85 gr Mantaquilla
- 140gr Azúcar Blanco
- 100gr Azúcar Moreno
- 125gr Chocolate
- 1 cucharada de jarabe de maíz (usé miel)
- 1 cucharadita de extracto de Vainilla
- 100gr HArina
- 2 Cucharadas de Cacao en polvo sin azúcar (usé Nesquik)
- 1/2 Cucharadita de levadura química

Preparación
Precalentamos el horno a 180ºC y engrasamos un molde cuadrado de 20x20.
Ponemos la mantaquilla, los azúcares, el chocolate y la miel en un cazo y lo calentamos, sin dejar de remover, hasta que esté bien mezclado. Retiramos del fuego y dejamos enfriar.
batimos los huevos con el extracto de vainilla, incorporamos la mezcla de chocolate removiendo con una varillas. Añadimos la harina, junto con el cacao y la levadura tamizados, incorporamos poco a poco a los huevos con una espátula.
Ponemos la masa en el molde y lo metemos al horno 25 minutos, hasta que la superficie esté crujiente y los bordes enpiecen a despegarse del molde. El interior debe quedar apelmazado y cremoso.
Dejamos enfriar en el molde, lo espolvoreamos con cacao y lo servimos cortado en 9 trozos.

Solomillo con Salsa de Cabrales

Esta cosita tan rica no la he preparado yo, la hizo mi madre el lunes. Estaba de mueeeeeeeeeeerte lenta.

Ingredientes
- Solomillos en rodajas, en este caso de cerdo.
- 100gr Queso Cabrales
- Un brick de nata de cocinar
- Un chorrito de Brandy
- Pimienta negra
- Patatitas pequeñas

Preparación
Primero se asan las patatitas a horno fuerte, con un chorrito de aceite y sal. Cuando estén hechitas quedarán crujientes por fuera y blanditas por dentro.
En un cazo ponemos la nata y el queso, a fuego fuerte, removemos bien hasta tener una crema, añadimos un chorrito de brandy y la pimienta. reducimos hasta que esté espesita.
Hacemos los solomillos a la plancha y servimos acompañados de la salsa, las patatas...y muuuuucho pan

Tarta Mousse Tres Chocolates

Cuando le vi esta tarta a caldebarcos http://cachiodoce.blogspot.com/ me quedé embobada con ella, que pinta tenía...mmmm me dije esta cae, y claro que cayó, la hice el día de la madre :)

Ingredientes
Para la base
- 230gr galletas digestive
- 70gr mantequilla

Para la mousse de chocolate negro
- 250ml nata
- 2 huevos
- 3 hojas de gelatina
- un chorrito de leche
- 50gr azúcar
- 200gr chocolate negro

Para la mousse de chocolate con leche
- 250ml nata
- 2 huevos
- 3 hojas de gelatina
- un chorrito de leche
- 30gr azúcar
- 200gr chocolate con leche

Para la mousse de chocolate blanco
- 250ml nata
- 2 huevos
- 3 hojas de gelatina
- un chorrito de leche
- 20gr azúcar
- 150gr chocolate blanco

Preparación

Primero hacemos la base, trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequila derretida, las ponemos en un molde desmontable y formamos la base aplastando bien con las manos, metemos en la nevera.

Ahora hacemos la mousse de chocolate negro.
Montamos la nata y reservamos.
Montamos las claras y reservamos.
Ponemos las hojas de geltina a remojar en agua fria.
Batimos las yemas con el azúcar hasta que blanqueen.
Fundimos el chocolate en el micro o al baño maría.
Calentamos el chorrito de leche y le incorporamos la gelatina escurrida.
Mezclamos el chocolate, la leche con la gelatina y las yemas con el azúcar, a esta mezcla le añadimos la nata y las claras con cuidado, cunado tengamos una mezcla homogenea la ponemos en el molde y reservamos en la nevera.

Despues hacemos la mousse de chocolate con leche (igual que la anterior) y la de chocolate blanco (igual)
Dejamos cuajar en la nevera y decoramos con trocitos de chocolate.